Salpicon | |
---|---|
![]() İspanyol mutfağından bir örnek deniz mahsulü salpicon. | |
Bölgesi | Batı Avrupa, Latin Amerika |
Ana malzemeler | Et, Istakoz, sos, sıvı |
Salpicon[1] veya salpicón, sos, sıvı ile doğranmış veya kıyılmış bir veya daha fazla bileşen içeren bir yemektir. Fransız, İspanyol, Orta Amerika ve daha geniş olarak Latin Amerika mutfağında farklı türleri bulunmaktadır. Salpicon bazen doldurma olarak kullanılır.[2] Diğer mutfakların alışılagelmiş tuzlu türlerinin aksine, Kolombiya'da salpicon tatlı ve soğuk bir içeceği ifade eder.[3]