Alambre | |
---|---|
Mısır tortillası ile alambre | |
Ülke(ler) | Meksika |
Türü | Ana yemek |
Servis şekli | Ilık, hafif sıcak |
Ana malzemeler | Et (genellikle sığır eti), domuz eti, dolma biber, soğan, peynir |
Çeşitleri | Chorizo, jambon |
Alambre, üzerine doğranmış domuz pastırması, dolma biber, soğan, peynir, salsa ve bazı çeşitlerinde avokado ile sığır ızgarasından oluşan popüler bir Meksika yemeğidir.[1][2] Genellikle taze yapılmış mısır veya un tortillası ile servis edilir.[1] En yaygını sığır etidir ancak tavuk veya domuz eti gibi diğer et türleri de kullanılır.[3] Hatta bazı tariflerde pastırma yerine doğranmış jambon veya chorizo kullanılır.[2] Alambre, Meksika'nın pek çok yerinde, özellikle Meksiko, Oaxaca'da ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Meksikalı-Amerikalı nüfus arasında popülerdir.
Alambre kelimesi İspanyolcada "tel" anlamına gelir. Her zaman böyle olmasa da, ismin, pişirme sırasında malzemeleri şişleme eylemine atıfta bulunduğuna yaygın olarak inanılmaktadır.[2][4]