Capirotada | |
---|---|
![]() | |
Ülke(ler) | İspanya, Meksika |
Türü | Ekmek pudingi |
Servis şekli | Ilık veya soğuk |
Ana malzemeler | Bolillo, şurup, panela, tarçın, peynir (isteğe bağlı) |
Capirotada (İspanyolca telaffuz: [kapiɾoˈtaða]) ya da bilinen adıyla Capirotada de vigilia, genellikle Büyük Perhiz döneminde yenen ekmek pudingine benzeyen geleneksel bir Meksika yemeğidir. Kutsal Cuma günü servis edilen yemeklerden biridir.
Capirotada, Moroların mutfağından büyük ölçüde etkilenen bir 15. yüzyıl İspanyol yemeğinden doğmuştur. Capirotada, ekmek pudingi gibi, aksi takdirde harap olmuş, bayat ekmeği kullanmanın bir yolu olarak görülüyordu.[1] Efsane, eskiden capirotada de vigilia olarak bilinen yemeğin, Büyük Perhiz başlamadan önce artıkları kullanmak için yaratıldığını iddia ediyor.[2][3] Capirotada kelimesi, dini bağlamda uzun, konik şapkaya atıfta bulunan İspanyolca capirote kelimesinden gelir.[3]