Cajeta | |
---|---|
Cajeta, Toluca'da satılırken | |
Alternatif isim | Dulce de leche Arequipe Manjar blanco Bollo de leche Doce de leite |
Ülke(ler) | ![]() |
Bölgesi | Guanajuato eyaletinin Celaya şehri |
Türü | Tatlı |
Tipi | Sütlü tatlı |
Servis türü | Genellikle iki kağıt helva arasında veya tortilla ekmeğinin üzerine dökülerek servis edilir. |
Ana malzemeler | Keçi sütü, esmer şeker, tarçın[1] |
Cajeta, genellikle keçi sütünden imal edilmiş kalınlaştırılmış karamelden yapılan bir şekerlemedir. Bir tür süt reçelidir. Meksika'da Guanajuato eyaletindeki Celaya şehrinin bir özelliği olarak kabul edilir. Tortilla ekmeğinin üzerine sürülerek, kâğıt helva arasında sıkıştırılarak ya da buzdolabında dondurularak tüketilir.[2]
Cajeta, keçi sütü veya tatlandırılmış bir sıvı buharlaştırılıp karıştırılarak karamelize edilir. En çok keçi sütü kullanılır fakat başka şekerli sıvılar veya meyve suları da kullanılabilmektedir. Yaratıcısının kim olduğu hakkında farklı görüşler bulunmaktadır.