Has ekmek | |
---|---|
Türü | Ekmek |
Ana malzemeler | un, tuz,yaş maya, ılık su, sıvı yağ, çörek otu, susam |
![]() |
Osmanlı mutfağı |
---|
Has ekmek Türk ve Osmanlı mutfağında bulunan bir çeşit ekmektir. Osmanlı mutfak narh (kayıt) defterlerinde has ekmeğin hamuruna anason ve rezene suyu katıldığına dair bilgilere rastlamaktayız. Fatih döneminde ise yapılan has ekmeğin hamuruna eritilmiş kuyruk yağı da kimi zaman ilave edilmiştir.[1][2][3]