Jelurut | |
---|---|
![]() Cerorot, gula-gula yang diperbuat daripada santan dan tepung beras yang dibungkus daun kelapa; dijual di Bali. | |
Nama alternatif | Selurut, celurut, celorot, cerorot, clorot |
Jenis | Snek (Kuih) |
Tempat asal | Brunei, Indonesia, dan Malaysia |
Kawasan/rantau | Jawa,[1] Bali, Lombok, dan Borneo |
Bahan utama | Tepung beras, santan, dibalut dengan daun kelapa muda |
sunting · sunting di Wikidata![]() |
Jelurut, selurut, clorot, celorot, atau cerorot adalah sejenis makanan ringan tradisional (kuih) dari tepung beras manis dan lembut dengan santan, dibalut dengan janur atau daun kelapa muda dalam bentuk kon.[1] Ia adalah sejenis snek manis tradisional yang lazimnya terdapat di Indonesia, Malaysia dan Brunei.[2]
Di Jawa, ia dikenali sebagai clorot atau celorot, dan sering dikaitkan dengan jajan pasar tradisional Jawa.[1][3] Di Bali dan Lombok di Indonesia, ia dikenali sebagai cerorot. Di Brunei dan di negeri Sabah, ia dikenali sebagai jelurut.[4]
Gula jawa atau gula Melaka, daun pandan, garam dan air dididihkan sehingga selesai dan dicampur dengan santan. Cairan manis kemudian dituangkan ke atas tepung beras dan tepung sagu atau tepung ubi, dan digaul rata. Daun janur atau daun kelapa yang muda digulung untuk membentuk kon panjang. Adunan manis yang pekat tadi kemudian diisi ke dalam kon daun kelapa hingga tiga suku penuh. Kemudian bahagian atas dipenuhi dengan campuran santan, tepung beras dan garam. Kon ini dikukus selama kira-kira 15 minit sehingga adunan di dalam kon masak dan mengeras.[3]
<ref>
tidak sah, nama "sajian" digunakan secara berulang dengan kandungan yang berbeza
|dead-url=
ignored (bantuan)CS1 maint: unrecognized language (link)