Hippophagia sive carnis equinae comestio, est usus culinaris qui ab antiquitate hodie usque apud multas nationes invenitur. Temporibus nostris in multis regionibus Europae, excepta Britannia, caro equina comeditur et aestimatur.

Quamvis in Anglia non sit mos equorum edendorum, tamen eorum caro praecipue ex hac regione in Francogalliam^[1]exportatur.

Adversarii hippophagiae

Praesertim in Francogallia inveniuntur qui contra usum carnis equinae comedendae acriter dimicant, inter quos praecipue Birgitta Bardot, famosa histrio.

Notae

Bibliographia

Fontes antiquiores

• 1330 : Hu Si-hui, Propria ad mensam Imperatoris principia (Paul D. Buell, Eugene N. Anderson, edd. et interprr., A Soup for the Qan: Chinese dietary medicine of the Mongol era as seen in Hu Szu-hui's Yin-shan cheng-yao [Londinii: Kegan Paul, 2000] pp. 310, 534-535 et alibi)

Eruditio

• "L’hippophagie française", "Les qualités et l’emploi de la viande de cheval" in Les Cahiers de la gastronomie n° 2 (Februario 2010), n° 15 (2013?)