Cet article est une ébauche concernant la cuisine et l’Italie.

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Capellini
Capellini servis sur des piments verts japonais.
Lieu d’origine	Italie
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Les capellini ([kapelˈliːni], littéralement « cheveux fins ») sont une variété de pâtes italiennes très fines à la farine de blé.

Description

Comme les spaghetti, ils sont en forme de baguettes et plus fins que les vermicelles. Les capelli d'angelo ou, en français, les « cheveux d'ange », sont une variante encore plus fine des capellini^[1].

Ils peuvent également être utilisés comme vermicelles dans une soupe.

Notes et références