Tuscia | |
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Origini | |
Luogo d'origine | ![]() |
Regione | Lazio |
Dettagli | |
Categoria | condimento |
Riconoscimento | D.O.P. |
Settore | Olio di oliva |
Provvedimento | Reg. CE n.1623/05 (GUCE L. 259/15 del 05.10.2005) |
Tuscia (DOP) è un olio di oliva a denominazione di origine protetta prodotto dalle olive di tre cultivar di olivo: Frantoio, Canino e Leccino, presenti per almeno il 90%, da sole o congiuntamente. La zona di produzione è localizzata nella Tuscia, in provincia di Viterbo.
È consentita un'acidità massima dello 0.5%. È di colore verde smeraldo, con riflessi dorati e odore fruttato. Sapore di fruttato medio.