Rulet
Shri Lanka ruleti
Turi	Biskvit
Asosiy komponentlari	Un, tuxum, shakar, murabbo

Rulet xamirdan shirin yoki chuchuk masalliq solib tayyorlanadigan biskvitdir.^[1]

Pishirilgan ruletlar

Ikki xil xamirdan shirin yoki chuchuk masalliq solib tayyorlanadi:

koʻptirilmagan: shtrudel (olma, gilos, tvorogli^[2]), banitsa^[2], vertuta.
xamirturushli: koʻknor urugʻi bilan rulet (mayiz^[3], yongʻoq, dolchin^[2]), shtritsel, stromboli.

Biskvitli ruletlar

Ular pishirilgan biskvit qatlamidan iborat (qalinligi 6-9 mm^[4]), ichiga shirin narsa qoplangan. Masalan: qaymoq yoki meva^[3] solingan biskvitli rulet, Rojdestvo shirinligi. Ruletning yuqori qismi qiyom, shakar kukuni^[2] va kremli gullar bilan bezalishi mumkin.

Taxminlarga koʻra, biskvitli rulet Markaziy Yevropadan, ehtimol, Avstriyadan kelib chiqqan. Shveysariya ruletining inglizcha nomi (Swiss roll) 1870-yillarning pazandalikka oid adabiyotlarida bor, shundan soʻng bu yegulik ingliz oshxonasiga kirgan.

Konservantlardan foydalanmasdan tayyorlangan ruletlarning saqlanish muddati 2 kundan 7 kungacha. Konservantlar (sorbin kislotasi tuzlari, oziq-ovqat spirti) bilan ruletlar 6 oygacha saqlanadi.^[4]

Biskvitli rulet Oʻzbekistonda keng miqyosda ishlab chiqariladi. Bir qancha mahalliy brendlar mavjud.