Topik | |
---|---|
Türü | meze |
Topik, (Ermenice: Թոփիկ) bir çeşit mezedir. Ermeni mutfağının en bilinen mezelerinden biridir.[1][2] Geleneksel Noel ve Paskalya bayramlarında hazırlanan.[3][4][5]
Top şeklindedir. Dışı patates ve nohut ezmesinden yapılır. İç harcı soğan, baharat ve tahin karışımdan oluşur. İstanbul mutfağında yapılmaktadır.[6] Eskiden topik, tülbentten yapılmış mendillerle bohçalanarak hazırlanırdı. Sonra kaynayan suya atılarak iyice haşlanırdı. Sıcak servis edilirdi.[7]