Pirog tatlı veya tuzlu iç malzemesi olan, fırında pişmiş bir hamur işidir. Doğu Avrupa mutfağında yaygındır.

Piroglar, özellikle Rus mutfağının "en popüler ve önemli yemeği" ve "Rus yaşamında her yerde" olarak nitelendirilmektedir.^[1]

Adı "ziyafet" veya "şenlik" anlamına gelen eski Proto-Slav kelimesi pir'den türetilmiştir. Rus çoğul pirogları, Rus pelmeni veya Ukraynalı varenye'ye benzer olan Polonya mutfağında piruhi ile karıştırıla bilir.^[2]

Bazı pirog türleri farklı isimlerle bilinir:

• Kulebyaka, karmaşık bir dolgu ile orta boy bir Rus dikdörtgen şekilli pirog.
• Kurnik pirog veya çar pirog, genellikle tavuk, yumurta, soğan, kaşa veya pilav ve diğer isteğe bağlı bileşenlerle doldurulmuş kubbe şeklinde bir Rus pirogu.
• haşhaşlı rulo ve somun rulo - Orta ve Doğu Avrupa’da popülerdir, Doğu Avrupa’nın pirog türleri olarak kabul edilir.
• Pirojki veya tek ellle yenebilen pirincik (Ukrayna), bireysel bun çörekler.
• Rasstegai, üstünde delik olan bir Rus pirog türü.
• Ural ve Sibirya'da yaygın olan, küçük veya orta büyüklükte açık yüzlü dairesel tuzlu bir pirog olan Shanga;
• Vatruşka - tüm Doğu Slav mutfağında popüler olan küçük bir tatlı pirog.

Çek ve Slovak Kolach ve Polonyall Kołacz gibi benzer Batı Slav hamur işleri, genellikle tatlı dolgulara sahiptir.

Galeri

Çeşitler

Tasarım

• 
  Rabbit
• 
  Mushroom
• 
  Savory
• 
  Savory
• 
  Sweet

Kaynakça