Martini, cin ve vermut ile yapılan ve zeytin ya da limonla süslenen bir kokteyldir. Yıllar içinde martini en iyi bilinen karışık alkollü içeceklerden biri haline geldi. Popüler bir varyasyon olan votka martini, kokteylin temel ruhu için cin yerine votka kullanır.
1922 yılına gelindiğinde martini, Londra sek cini ve sek vermutun 2:1 oranında birleştirildiği, bir karıştırma bardağında buz küpleriyle karıştırıldığı, isteğe bağlı olarak portakal veya aromatik bitter eklendiği ve ardından soğutulmuş bir kokteyl bardağına süzüldüğü en tanınmış formuna ulaştı.[1] Zamanla genellikle beklenen garnitür, içicinin yeşil zeytin veya limon kabuğu tercihi haline geldi.
Sek martini, çok az veya hiç vermut kullanılmadan yapılır.[2] Bir martini "ekstra sek" olarak sipariş edildiğinde daha da az vermut eklenir ya da hiç eklenmez. Kükreyen Yirmiler'de bu yaygın bir içki siparişi haline geldi. Yirminci yüzyıl boyunca vermut miktarı giderek azaldı. 1930'larda bu oran 3:1 (cin/vermut), 1940'larda ise 4:1 olmuştur. Yirminci yüzyılın ikinci yarısında, 5:1 veya 6:1 sek martini norm olarak kabul edilmeye başlandı.[3] Daha kuru varyasyonlar 8:1, 12:1, 15:1 şeklinde olabilir.[4]
1966 yılında Amerikan Standartlar Birliği (ASA), "standart" bir sek martininin nasıl yapılacağını anlatan K100.1-1966, "Sek Martini için Güvenlik Kodu ve Gereklilikleri"ni yayınladı.[5] Bu belgenin en son revizyonu olan K100.1-1974, artık aktif bir standart olmamasına rağmen ASA'nın halefi olan Amerikan Ulusal Standartlar Enstitüsü (ANSI) tarafından yayınlandı.[6]
İlk kez 1847'de İtalya, Torino'da üretildi. Beyaz şaraba şeker, alkol, su, karamel, baharat ve kokulu bitkilerin eklenmesiyle hazırlanır.
Altı tür Martini vardır:
Martini kadehi geniş ve sığdır. Dry Martini kadehine kürdan batırılmış bir yeşil zeytin veya limon kabuğu ilave edilir.
Hayali İngiliz Gizli Servis ajanı James Bond, "votka martini, çalkalanmış, karıştırılmamış" sipariş etmesiyle ünlüdür.[7]
Uluslararası Barmenler Birliği (UBB) Resmî Kokteylleri | |
---|---|
Yemekten önce | Americano · Bacardi Cocktail · Cuba libre · Bronx · Daiquiri · Gibson · Kir · Kir Royal · Manhattan · Margarita · Martini · Martini (Vodka) · Negroni · Old fashioned · Paradise · Rob Roy · Rose · Whiskey Sour |
Yemekten sonra | Amaretto · Black Russian · Brandy Alexander · French Connection · Golden Cadillac · Golden Dream · Grasshopper · Porto flip · Rusty Nail · White Russian |
Uzun İçki | Bellini · Bloody Mary · Brandy Egg Nog · Buck's Fizz · Champagne Cocktail · Fizz · Harvey Wallbanger · Horse's Neck · Irish Coffee · Mimosa · Piña colada · Planter's Punch · Screwdriver · Singapore Sling · Tequila Sunrise · Tom Collins |
Ağır içki | Appletini · B-52 · Caipirinha · Cosmopolitan · Cuba Libre · Japanese Slipper · Kamikaze · Long Island iced tea · Mai Tai · Mojito · Orgasm · Salty dog · Sea Breeze · Sex on the Beach |