Kursak, sindirim öncesi yiyeceklerin depolanması için kullanılan, sindirim kanalının ince duvarlı genişletilmiş kısmıdır. Bu anatomik yapı birçok hayvanda bulunur. Bu hayvanlara; kuşlar, karındanbacaklılarlar (salyangozlar ve sümüklüböcekler), toprak solucanları,[1] sülükler,[2] ve böcekler örnek verilebilir.[3]