Kiraz, Prunus cinsine ait birçok ağacın meyvesine verilen addır. Etli bir sert çekirdekli bir meyvedir.
Kiraz
Prunus cinsine ait pek çok ağaç türü bulunmaktadır ve bu ağaç türünün meyvelerinin hepsine kiraz denmektedir. Halk arasında en çok bilinen ve tüketilen tatlı kiraz ise Prunus avium adlı türün verdiği meyvelerdir.
Botanik
Gerçek Kirazlar
Prunus subg. Cerasus, kiraz olarak bilinen meyveleri veren temel ağaç türlerinin genel ismidir. Gerçek kiraz olarak da bilinirler. Bu türe dahil olan ağaçlar şunlardır;
Prunus napaulensis (Ser.) Steud. – Nepal kuş kirazı
Prunus occidentalis Sw. – batı kiraz defnesi
Prunus padus L. – kuş kirazı veya Avrupa kuş kirazı
Prunus pleuradenia Griseb.
Prunus serotina Ehrh. – siyah kiraz, yabani kiraz
Prunus ssiori F.Schmidt – Hokkaido kuş kirazı
Prunus virginiana L. – Chokeberry
Etimoloji
Kiraz kelimesi, Yunanca kerásion kelimesinden gelmektedir. Kelime kirazın ilk kez Avrupa'ya ihraç edildiği yer olduğu düşünülen, Giresun, Türkiye yakınındaki eski Yunan bölgesi Kerasous (Κερασοῦς) bölgesinden gelmektedir.[1]