Fava | |
---|---|
Ülke(ler) | Türkiye |
Türü | meze |
Bakla ezmesi / Fava (Favetta)[1][2][3] bakla tanelerinin kabuğu soyulduktan sonra yapılan zeytinyağlı yemektir. Eski İstanbul Rumları kuru bakliyattan yapılan bütün ezmelere fava (Φάβα) derdi.[4] Ama bugün Türkiye'de fava denince sadece kuru bakla ezmesinden yapılan meze anlaşılıyor.Girit Türk mutfağında yer alır.[5]