Vin | |
![]() | |
Produktion | |
---|---|
Vin · Vinrankor · Vingård · Terroir · Ekfatslagring · Ädelröta Lista över vindruvor Lista över vinregioner | |
Vin efter druvsorter | |
Rött vin · Vitt vin · Rosévin | |
Vinsorter | |
Starkvin · Naturvin Dessertvin · Mousserande vin Vinho verde · Isvin | |
Kultur | |
Dekantering · Sommelier · Vinskänk · Vinprovning · Sabrering · Skål
|
Franska viner är viner som produceras i Frankrike. Med 889 000 hektar har Frankrike näst mest vinodlingar i världen (efter Spanien) och produktionen om 57 miljoner hektoliter är den största i världen[1]. Frankrike är också det land i världen som producerar flest kvalitetsviner.
Vin började odlas i större omfattning runt staden Marseille av grekiska sjöfarare och förmodligen odlade man vin så långt in i Frankrike som Rhônedalen. Annars var det Julius Caesars legionärer som stod för spridningen av vin till hela Frankrike. Under 1800-talets sista årtionden angreps vinodlingarna av vinlusen (Phylloxera vastatrix) som förstörde större del en av odlingarna. Lösningen var att importera resistenta rotstockar från Nordamerika och sedan ympa på sticklingar från de ursprungliga druvsorterna. Det dröjde till efter andra världskriget innan vinodlingarna återhämtat sig.
Den minskade inhemska vinkonsumtionen i kombination med ökad konkurrens från nya världen har inneburit att det idag råder överproduktion på vin, och att många små vinodlare har allt svårare att försörja sig. Allt sedan 1990-talet har man talat om en "vinkris" (crise du vin). Samtidigt har priserna på de internationellt kända toppvinerna nått oanade höjder. I ekonomiska termer är därför den franska vinnäringen av idag mycket tudelad.
Det organ som kontrollerar klassificeringen av de franska vinerna heter INAO (Institut des Appellations d'Origine).[2] Vinerna är indelade i följande tre klasser:
Organiska viner. För att få marknadsföra ett vin som organiskt krävs i dag att tillverkningen certifierats som Agriculture Biologique (AB)[8] av ett av elva godkända certifieringsinstitut, varav Ecocert och Bureau Veritas är de mest frekvent förekommande.[9] Dessa viner äger rätt att marknadsföras med EU:s organiska logotyp[10].
De flesta välkända druvor för vinproduktion i världen härstammar från Frankrike. Gröna druvor är vanligare norröver och ju längre söderut desto djupare färg på de röda vinerna från blå druvsorter. De mest kända blå druvsorterna är:
De mest kända gröna druvsorterna är:
Vid 2007 års skörd var de följande druvsorterna de vanligaste i Frankrike:[11][12]
Vanligaste druvsorter i Frankrike (2007) | |||
---|---|---|---|
Druvsort | Färg[13] | Yta (%) | Yta (hektar) |
1. Merlot | blå | 13,6% | 116 715 |
2. Grenache | blå | 11,3% | 97 171 |
3. Ugni Blanc | grön | 9,7% | 83 173 |
4. Syrah | blå | 8,1% | 69 891 |
5. Carignan | blå | 6,9% | 59 210 |
6. Cabernet Sauvignon | blå | 6,7% | 57 913 |
7. Chardonnay | grön | 5,1% | 43 887 |
8. Cabernet Franc | blå | 4,4% | 37 508 |
9. Gamay | blå | 3,7% | 31 771 |
10. Pinot Noir | blå | 3,4% | 29 576 |
11. Sauvignon Blanc | grön | 3,0% | 26 062 |
12. Cinsaut | blå | 2,6% | 22 239 |
13. Melon de Bourgogne | grön | 1,4% | 12 483 |
14. Sémillon | grön | 1,4% | 11 864 |
15. Pinot Meunier | blå | 1,3% | 11 335 |
16. Chenin Blanc | grön | 1,1% | 9 756 |
17. Mourvèdre | blå | 1,1% | 9 494 |
18. Colombard | grön | 0,9% | 7 710 |
19. Muscat Blanc à Petits Grains | grön | 0,9% | 7 634 |
20. Malbec | blå | 0,8% | 6 291 |
21. Alicante Bouschet | blå | 0,7% | 5 680 |
22. Grenache Blanc | grön | 0,6% | 5 097 |
23. Viognier | grön | 0,5% | 4 111 |
24. Muscat de Hambourg | blå | 0,4% | 3 605 |
25. Riesling | grön | 0,4% | 3 480 |
26. Vermentino | grön | 0,4% | 3 453 |
27. Aramon | blå | 0,4% | 3 304 |
28. Gewurztraminer | rosa | 0,4% | 3 040 |
29. Tannat | blå | 0,3% | 3 001 |
30. Gros Manseng | grön | 0,3% | 2 877 |
31. Macabeu | grön | 0,3% | 2 778 |
31. Muscat de Alexandrie | grön | 0,3% | 2 679 |
32. Pinot Gris | "grå" | 0,3% | 2 582 |
33. Clairette | grön | 0,3% | 2 505 |
Alla gröna druvsorter | 30,1% | 259 130 | |
All blå druvsorter, inklusive rosa och grå | 69,9% | 601 945 | |
Totalt | 100,0% | 861 075 |
Franska viner delas in i sex stora vinregioner:
Därtill kommer mindre kända viner framförallt från:
|