Masakan Batawi (Aksara Sunda Baku: ᮙᮞᮊᮔ᮪ ᮘᮒᮝᮤ) nyaéta masakan khas anu asalna ti Batawi. Masakan Batawi mudah dipapangih dina acara-acara tangtu wungkul anu diselenggarakeun di Jakarta sapertos dina acara Lebaran Batawi[1], nikahan, hari raya Idul fitri, atawa di warung-warung tangtu[2] anu nyajikeun kadaharan khas Batawi. Masakan ieu dipengaruhan ku masakan Melayu, Arab, India, Tionghoa, jeung Eropa (utamana masakan Walanda, Portugis, jeung Spanyol).
Daftar menu
[édit | édit sumber]Sabaraha jinis masakan Batawi anu kamiripan jeung masakan daérah séjénna saperti asinan Batawi siga asinan Bogor, ngabedakeunna ngan dina campuran bumbu-bumbu tangtu wungkul. Sabagian masakan Batawi ngan disajikeun dina momén-momén tangtu wungkul misalna sayur besan ngan bisa papanggih dina prosési besanan.[3]
Kadaharan
[édit | édit sumber]- Asinan Betawi
- Soto Betawi
- Gabus pucung
- Sayur babanci
- Sayur godog
- Sayur besan
- Ayam sampyok
- Sambelan lengkio
- Soto tangkar
- Soto mie
- Pecak ikan gabus
- Pecak ikan mas[4]
- Pecak tembang
- Bandeng pesmol
- Nasi kebuli
- Nasi uduk
- Nasi ulam
- Gado-gado
- Ketoprak
- Semur jengkol
- Laksa Betawi
- Bandeng pindang
- Toge goreng
Minuman
[édit | édit sumber]- Es selendang mayang
- Es goyang
- Bir pletok
Kue/Kadaharan Ringan
[édit | édit sumber]- Kue cucur
- Kue rangi
- Kue talam
- Kue kelen
- Kue kembang goyang
- Kerak telor
- Sengkulun
- Putu mayang
- Andepite
- Sagon
- Kue akar kelapa
- Kue biji ketapang
- Kue ape
- Kue cente manis
- Kue pepe
- Kue dongkal
- Kue geplak
- Rujak penganten
- Dodol betawi
- Roti buaya[5]
Galeri
[édit | édit sumber]-
Roti Buaya
Rujukan
[édit | édit sumber]- ↑ "Ahok di Lebaran Betawi"
- ↑ "Warung Betawi" Archived 2013-12-20 di Wayback Machine
- ↑ "Sayur Besan"
- ↑ Mama, Teman. "Resep Pecak Ikan Mas yang Gampang dan Maknyus!". Teman Mama. Diakses tanggal 2019-05-25. Archived 2019-05-25 di Wayback Machine
- ↑ "Roti Buaya"