Aspartam[1] | |||
---|---|---|---|
IUPAC ime |
| ||
Identifikacija | |||
CAS registarski broj | 22839-47-0 | ||
ChemSpider[2] | 118630 | ||
UNII | Z0H242BBR1 | ||
DrugBank | DB00168 | ||
KEGG[3] | |||
ChEBI | 2877 | ||
ChEMBL[4] | CHEMBL171679 | ||
Jmol-3D slike | Slika 1 | ||
| |||
| |||
Svojstva | |||
Molekulska formula | C14H18N2O5 | ||
Molarna masa | 294.3 g mol−1 | ||
Gustina | 1,347 g/cm3 | ||
Tačka topljenja |
246–247 °C | ||
Tačka ključanja |
razlaže se | ||
Rastvorljivost u vodi | umereno rastvorljiv | ||
Rastvorljivost | neznatno rastvoran u etanoli | ||
pKa | 4,5–6,0[5] | ||
Opasnost | |||
NFPA 704 | |||
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje (25 °C, 100 kPa) materijala | |||
Infobox references |
Aspartam (APM) je veštački, nešećerni zaslađivač koji se koristi kao zamena šećera u nekim vrstama hrane i pića. U Evropskoj zajednici, on je registrovan pod kodom E951. Aspartam je metil estar aspartinske kiseline/fenilalaninskog dipeptida. On je prvobitno bio u prodaji pod imenom NutraSweet; a od 2009. se prodaje i pod imenom AminoSweet. On je prvi put sintetisan 1965. i njegov patent je istekao 1992.
Bezbednost aspartama je bila tema nekoliko političkih i medicinskih kontroverzi, kongresnih saslušavanja i Internet prevara[6][7][8]. On je odobren od strane FDA za upotrebu u prehrambenim proizvodima 1974. Jedan medicinski pregled iz 2007. je izneo zaključak da je aspartam bezbedan za upotebu pri sadašnjim nivoima konzumpcije kao nehranljivi zaslađivač.[9] Međutim, pošto njegovi proizvodi razlaganja sadrže fenilalanin, aspartam moraju da izbegavaju ljudi koji imaju genetičko oboljenje fenilketonuriju (PKU).