Os antiaglomerantes são aditivos alimentares muito usados em alimentos em pó, pois evitam a aglomeração de partículas que tendem a juntar-se, formando uma espécie de caroço. Essa tendência à aglomeração dos produtos em pó deve-se a uma combinação de fatores, como temperatura, umidade e pressão.

O aluminosilicato de sódio é um exemplo de agente antiaglomerante utilizado no sal de cozinha e no leite em pó. Como um sal de alumínio, o aluminosilicato pode causar risco à saúde humana. O alumínio é conhecido por causar problemas na placenta durante a gravidez e está diretamente ligado ao Alzheimer, Parkinson e osteoporose.

Existem antiaglomerantes naturais, como o carbonato de cálcio e o carbonato de magnésio.

Alguns agentes antiaglomerantes

• Silicato de cálcio
• Dimetilpolissiloxano
• Aluminossilicato de sódio
• Bicarbonato de sódio
• Talco em pó