Omlet – potrawa w formie placka, przyrządzana ze smażonych jaj[1].
Omlety trafiły do polskiej kuchni za sprawą Marii Sobieskiej, która rozpowszechniła je w czasie swoich licznych podróży po kraju.[potrzebny przypis]
Istnieje wiele odmian omletów, wśród których wyróżnić można m.in.:
Zdjęcie | Nazwa | Opis | Kuchnia |
---|---|---|---|
![]() |
omlet naturalny (omlet francuski) |
sporządzany z jaj, wody i soli, charakteryzujący się galaretowatym wierzchem[2]. Podawany na słono[2][3] | ![]() |
![]() |
omlet mieszany | odmiana omletu naturalnego[2] | ![]() |
![]() |
omlet biszkoptowy (omlet rzymski) |
podawany na słono lub na słodko[2][3] | |
omlet Arnolda Bennetta | omlet stworzony przez Jeana Baptystę Virlogeux na cześć pisarza Arnolda Bennetta. Składa się z jajek, Crème fraîche, wędzonego łupacza i słonego sera[4][5] | ![]() | |
![]() |
omlet matki Poulard (Omelette de la mère Poulard) lub Omelet Mont Saint-Michel (Omelette Mont Saint-Michel) |
omlet wymyślony przez Annę Boutiaut Poulard w Mont Saint-Michel. Składa się z ubitych osobno żółtek i białek (30 sztuk), masła, soli i pieprzu[6] | ![]() |
![]() |
tortilla hiszpańska (tortilla española) |
hiszpański omlet przyrządzany z jajek z dodatkiem usmażonych ziemniaków i innych składników | ![]() |
![]() |
frittata | włoski omlet z mieszanką warzywną jako nadzieniem i (ewentualnie) czosnkiem lub anchois, zapiekana na maśle[7] | ![]() |
![]() |
tamagoyaki | japoński omlet smażony (z różnymi dodatkami, jak: dashi, shōyu, mirin) cienkimi warstwami na prostokątnej patelni, kolejno nawijanymi na siebie, co tworzy w rezultacie rodzaj zwiniętej, kilkuwarstwowej rolady[8]. | ![]() |
![]() |
tortang talong | filipiński omlet z bakłażana[9][10] | ![]() |