Dekokt (z łac. decoquo, decocsi, decoctum = gotować[1]) - w piwowarstwie określenie części zacieru, zwykle 1/3, która pobierana jest z kadzi zaciernej, doprowadzana do wrzenia w kotle zaciernym, a następnie ponownie wlewana do zacieru głównego[2].
Dawniej dekokt oznaczał wywar wodny z ziół lekarskich lub innych składników[3][4].
- ↑ JanuszJ. Sondel JanuszJ., Słownik łacińsko-polski dla prawników i historyków, Kraków: Towarzystwo Autorów i Wydawców Prac Naukowych Universitas, 1997, s. 253, ISBN 83-7052-951-8, OCLC 830087957 .
- ↑ Wolfgang Vogel: Piwo warzone w domu. Warszawa: Multico Oficyna Wydawnicza, 2008, s. 51. ISBN 978-83-7073-630-9.
- ↑ Witold Doroszewski (red.): dekokt. [w:] Słownik języka polskiego [on-line]. PWN, 1958–1969. [dostęp 2014-05-12].
- ↑ dekokt. [w:] Słownik Języka Polskiego PWN [on-line]. PWN. [dostęp 2020-01-23].