Walter Plaikner (Chienes, 24 oktober 1951) is een voormalig Italiaans rodelaar.
Plaikner werd in 1971 in eigen land op de baan van Olang samen met zijn partner Paul Hildgartner wereldkampioen in het dubbel. Een jaar later tijdens de Olympische Winterspelen 1972 in het Japanse Sapporo werd Plaikner samen met Hildgartner olympisch kampioen, deze medaille moesten zij delen met de Oost-Duitsers Horst Hörnlein & Reinhard Bredow. In 1973 moesten Plaikner genoegen nemen met de bronzen medaille tijdens de wereldkampioenschappen achter twee Oost-Duitse koppels. Plaikner eindigde samen met Hildgartner als elfde tijdens de Olympische Winterspelen 1976 in het Oostenrijkse Innsbruck.