Panggonan asal | Indonésia |
---|---|
Tlatah utawa praja | Bandung |
Woworan pokok | Tahu lan glepung trigu |
Buku masakan: Batagor Médhia: Batagor |
Batagor yaiku salah siji panganan khas kutha Bandung kang digawé saka tahu lan glepung trigu lan bumbu-bambu liya. Batagor yaiku cekakan saka tembung Baso Tahu Goreng.[1] Baso Tahu Goreng utawa batagor iki digawé saka campuran aci (glepung tapioka) lan daging iwak tengiri, kang banjur digorèng lan dipangan nganggo bumbu kacang sing legi lan rada pedhes, lumrahé ditambah peresan banyu jeruk limau lan kécap.[2]
Jinis panganan iki akèh ing Bandung, Bogor, lan tlatah liya ing Jawa Barat, nanging saiki Batagor wis ngrambah lan disenengi masarakat.[3]
Batagor
Cara nggawé:
Bumbu kacang:
Cara nggawe:
Gizi ing batagor lumayan akèh, apamaneh bakul menenhi inovasi kanthi nyampurake sayuran, iwak kaya tenggiri lan tuna. Kakehan bakul batagor nganggo campuran iwak tenggiri. Iwak sing jeneng ilmiah 'Scomberomorus Commerson' duwé manfaat kaya Omega 3 kanggo njaga keséhatan jantung, ngedhunake tekanan darah, uga lelara liya sing ana hubungane karo penyumbatan pembuluh darah, sarta neken pertumbuhan sèl-sèl kanker. Iwak tenggiri uga ngandhut akèh protéin.[6]
Ana 2 pendhapat kang ngadhakake sajarah batagor, yaiku;