Vongola verace | |
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Stato di conservazione | |
Classificazione scientifica | |
Dominio | Eukaryota |
Regno | Animalia |
Sottoregno | Eumetazoa Bilateria |
Phylum | Mollusca |
Subphylum | Conchifera |
Classe | Bivalvia |
Sottoclasse | Heterodonta |
Ordine | Veneroida |
Superfamiglia | Veneroidea |
Famiglia | Veneridae |
Genere | Venerupis |
Specie | R. decussatus |
Nomenclatura binomiale | |
Ruditapes decussatus (Linnaeus, 1758) | |
Sinonimi | |
Cuneus reticulatus, Tapes decussata, Tapes (Ruditapes) decussatus, Tapes decussatus var. albida, Tapes decussatus var. intermedia, Tapes decussatus var. major, Tapes decussatus var. quadrangula, Tapes decussatus var. radiata, Tapes decussatus var. texta, Tapes decussatus var. varians, Tapes extensus, Venerupis decussata, Venus decussata, Venus florida, Venus fusca, Venus obscura, Venus truncata, Venus variegata, Venus vesta | |
Nomi comuni | |
caparòsoƚo de scòrso gròso |
Venerupis decussata, sinonimo di Ruditapes decussatus[1][2] [Linnaeus 1758], conosciuta come vongola verace[3], è un mollusco bivalve della famiglia Veneridae.
Si può trovare nel Mar Mediterraneo, da pochi metri a oltre 20 metri di profondità infossata nei fondali costieri o lagunari poco profondi, fangosi o melmosi e coperti di vegetazione.
Conchiglia solida con numerose costolature, marcate alle estremità, di colore da grigio chiaro a giallo-bruno. Interno giallo-bianco. Contraddistinta da sifoni separati che le fa guadagnare l'appellativo popolare di "cornuta", tale specie autoctona è l'unica "vongola verace" del Mediterraneo, anche se la legge italiana estende tale denominazione all'indopacifica Ruditapes philippinarum, quest'ultima introdotta nel mar Adriatico per motivi commerciali.
Pescata intensivamente per fini commerciali è ritenuta talvolta a rischio. È sempre più spesso sostituita in cucina e sui mercati dalla simile Ruditapes philippinarum. [senza fonte]