Allievo di Jean Lemaire e di Nicolas Poussin, divenne famoso nell'incisione di antichità[2] classicheggianti, riprodusse con la tecnica del bulino pitture e copie di grandi autori[3]. Fu sepolto nella Basilica di San Lorenzo in Lucina con solenne funerale accanto alla tomba del suo maestro Poussin.
Sua maggior virtù fu la diffusione tramite incisione di opere poco conosciute dell'arte antica. Fra le numerose stampe pubblicate da Bartoli si annoverano gli archi trionfali antichi di Roma in 54 tavole; i sepolcri antichi Romani ed Etruschi scoperti a Roma ed in altre località in 110 tavole; le lucerne antiche sepolcrali figurate raccolte dalle cave e grotte di Roma in 119 tavole. La sua opera maggiore è stata la riproduzione in 55 tavole del Virgilio vaticano, nel 1677[4], mentre nel 1680 pubblicò trentacinque tavole che riproducevano gli affreschi della tomba dei Nasoni a Roma. Significative sono anche le riproduzioni dei fregi della Colonna Traiana e quelle della Colonna di Marco Aurelio.
Illustrazione alla recensione de Picturae antiquae cryptarum romanarum pubblicata sugli Acta Eruditorum del 1708Illustrazione alla recensione de Le antiche lucerne sepolcrali figurate pubblicata sugli Acta Eruditorum del 1692
Johann Joachim Winckelmann lo apprezzava molto e lo proponeva ai giovani come modello di disegno delle antichità.[5]Johann Gottlob von Quandt nella sua opera Entwurf Zu Einer Geschichte Der Kupferstecherkunst (Lipsia 1826) diede di lui un giudizio più favorevole di quello espresso da Goethe nella sua Vita di J. J. Winckelmann.
Colonna Traiana eretta dal senato, e popolo romano all'imperatore Traiano Augusto nel suo foro in Roma. Scolpita con l’historie della guerra dacica la prima e la seconda espeditione, e vittoria contro il re Decebalo. Nuovamente disegnata, et intagliata da Pietro Santi Bartoli. Con l’espositione latina d'Alfonso Ciaccone, compendiata nella vulgare lingua sotto ciascuna immagine, accresciuta di medaglie, inscrittioni, e trofei, da Gio. Pietro Bellori. Roma 1667.[6]
Columna Antoniniana Marci Aurelii Antonini Augusti Rebus Gestis Insignis: Germanis Simul, Et Sarmatis, Gemino Bello Devictis Ex S. C. Romae In Antonini Foro, Ad Via[m] Flaminia[m], Erecta, Ac Utriusqve Belli Imaginibus Anaglyphice Insculpta Nunc Primum A Petro Sancti Bartolo, Iuxta Delineationes In Bibliotheca Barberina Asservatas, A Se Cum Antiquis Ipsius Columnae Signis Collatas, Aere Incisa Et In Lucem Edita, Cum Notis Excerptis Ex Declaralionibus Io. Petri Bellorii. Roma 1675.
II edizione: Columna Cochlis M. Aurelio Antonino Augusto dicata eius rebus gestis in germanica,: atque sarmatica expeditione insignis, ex s.c. Romae ad viam Flaminian erecta ac utriusque belli imaginibus anaglyphice insculpta, brevibus notis Io. Petri Bellorii illustrata et a Petro Sancte Bartolo iuxta delineationes in Bibliotheca Barberina asservatas, ac cum antiquis ipsius columnæ signis collatas ære incisa, iterum in lucem prodit sub faustissimis auspiciis Sanctiss. D. N. Papae Clementis XI. Roma 1704.
Le pitture antiche del sepolcro de Nasonii nella Via Flaminia disegnate ed intagliate alla similitudine degli antichi originali da Pietro Santi Bartoli; descritte & illustrate da Gio. Pietro Bellori. Roma 1680.
Picturae antiquissimi Virgiliani codicis Bibliothecae Vaticanae a Petro Sancte Bartoli aere incisae accedunt ex insignoribus pinacothecis picturae aliae veteres gemmae et anaglypha quibus celebriora Virgilii loca illustrantur compendiaria explanatione apposita ad singulas tabulas. Roma 1782.
^Publii Vergilii Maronis opera quae supersunt in antiquo codice vaticano ad priscam imaginum formam incisa a Petro Sancte Bartoli in bibliotheca Camilli Maximi cardinalis ann. MDCLXXVII, s.l., s.e., 1677.
^Per l'opinione di Winckelmann su Bartoli si veda Georg Kaspar Nagler, Neues allgemeines Künstler-Lexicon, I, Leipzig, 1835, p. 285 e Johann Wolfgang Goethe, Winkelmann und sein Jahrhundert, ed. Leipzig, 1969, p. 127: «...Den Pietro Santo Bartoli kennen die Liebhaber aus seinen vielen schönen Blättern nach Antiken, Basreliefs und Gemälden, welche in Absicht auf Treue des Detail zwar nicht alle Wünsche befriedigen, den Geschmack der Antiken aber überhaupt sehr wohl darstellen».
Mirco Modolo, 'Dal clivus Scauri al vicus Capitis Africae: gli affreschi della vigna Guglielmina a Roma nei disegni dei Bartoli', in Bollettino d'Arte, 8, Ottobre-dicembre 2010, pp. 1-20.
Lione Pascoli: Vite de Pittori, Scultori, ed Architetti Moderni. Roma 1732, pp. 228–233.
Julius Meyer: Allgemeines Künstler-Lexikon. Bd. 3, Leipzig 1885, S. 54–56.
(EN) Claire Pace, Pietro Santi Bartoli. Drawings in Glasgow University Library after Roman Paintings and Mosaics, in Papers of the British School at Rome, vol. 47, 1979, pp. 117–155, JSTOR40310762.
Beate Schroedter, Stephanie-Gerrit Bruer: Pietro Santi Bartoli – Giovanni Pietro Bellori. Ausstellung zur archäologischen Forschung im 17. Jahrhundert in Italien. Winckelmann-Museum, Stendal 1986.
Massimo Pomponi: Alcune precisazioni sulla vita e la produzione artistica di Pietro Santi Bartoli. In: Storia dell’arte 75, 1992, pp. 195–225 (online).
(DE) Cinzia Maria Sicca: Bartoli, Pietro Santi. In: Allgemeines Künstlerlexikon. Die Bildenden Künstler aller Zeiten und Völker (AKL). vol. 7, Saur, München u. a. 1993, ISBN 3-598-22747-7, p. 258 f.
Claire Pace, Bartoli, Pietro Santi, in Nancy Thomson de Grummond (a cura di), Encyclopedia of the History of Classical Archaeology, Routledge, 2015, pp. 122-124. URL consultato il 26 giugno 2019.
(DE) Marcus Heinrich Hermanns, Santi Bartoli, Pietro, in Der Neue Pauly, Suppl. 6, Stoccarda, Metzler, 1996–2003, col. 1108 f. (mit falscher Ansetzung unter S, Pietro Santi ist ein italienischer Vorname), ISBN3-476-01470-3.
(EN) Helen Whitehouse, Pietro Santi Bartoli's 'pitture antiche miniate': Drawings of Roman paintings and mosaics in Paris, London and Windsor, in Papers of the British School at Rome, vol. 82, 2014, pp. 265-313, JSTOR24780084.
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