Joachim Gnilka (Głubczyce, 8 dicembre 1928 – Monaco di Baviera, 15 gennaio 2018[1][2][3]) è stato un teologo e biblista tedesco.
Joachim Gnilka ha studiato teologia, filosofia e lingue orientali a Eichstätt, Würzburg e Roma fra il 1947 e il 1955. È stato ordinato sacerdote nel 1953. Dal 1953 al 1956, è stato elemosiniere a Würzburg. Nel 1955 ha ottenuto il dottorato in teologia e nel 1959 ha conseguito l'abilitazione per la docenza accademica. Fra il 1959 e il 1962 è stato professore associato all’università di Würzburg. Fra il 1962 e il 1975 è stato professore ordinario di Nuovo Testamento all’Università di Münster. Dal 1975 al 1997 ha insegnato all’Università Ludwig Maximilian di Monaco. Fra il 1973 e il 1988 ha fatto parte della Pontificia commissione biblica e dal 1986 al 1997 è stato membro della Commissione teologica internazionale.[2][3]
Muore a Monaco di Baviera il 15 gennaio 2018 all'età di 89 anni.[1][2][3]