Crema bruciata | |
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Origini | |
Luogo d'origine | Italia |
Regione | Sardegna |
Zona di produzione | Alghero[1][2] |
Dettagli | |
Categoria | dolce |
Ingredienti principali |
La crema bruciata è una preparazione di pasticceria o di cucina e fa parte dei dolci tipici sardi. È composta da pasta sfoglia e crema pasticcera e ricoperta di zucchero che viene fatto fiammeggiare appoggiandovi un ferro rovente. Viene commercializzata nella zona di Alghero della Sardegna nord-occidentale.
Pare sia molto simile al pastel de nata portoghese. Alcuni legami si hanno anche con la crema catalana, dato che Alghero è una città di cultura catalana.