Better Call Saul ha ricevuto il plauso dalla critica, con particolare elogio per la recitazione, i personaggi, la scrittura, la regia e la fotografia; molti critici l'hanno definita una delle migliori serie televisive di tutti i tempi e alcuni la hanno ritenuta addirittura superiore al suo predecessore.[1][2] Il primo episodio è risultato essere la première col più alto indice d'ascolto di sempre per le TV via cavo[3].
Dopo i fatti narrati in Breaking Bad, Saul Goodman lavora sotto falsa identità come responsabile pasticciere nel punto Cinnabon di un centro commerciale a Omaha, Nebraska. Tormentato dal rischio di essere riconosciuto, trascorre una vita tranquilla, passando le serate a guardare film e le sue vecchie pubblicità registrate in videocassetta, che gli rievocano i tempi passati. L'azione principale si svolge nel passato, prima ancora degli eventi di Breaking Bad, quando Saul usava il suo vero nome, James "Jimmy" McGill, e cercava in tutti i modi di affermarsi come avvocato. Suo fratello Chuck è un ottimo avvocato e fondatore dello studio legale HHM, ma limitato a livello lavorativo a causa di una presunta elettrosensibilità. Chuck gestisce lo studio in co-proprietà con Howard Hamlin, a sua volta mentore del promettente avvocato nonché interesse amoroso di Jimmy, Kim Wexler.
Mike Ehrmantraut (stagioni 1-6), interpretato da Jonathan Banks, doppiato da Stefano Mondini. Apparentemente un casellante di un parcheggio, è un ex poliziotto estremamente intelligente, abile con le armi e coinvolto in lavori non sempre legali. È un uomo molto devoto alla propria famiglia, formata da sua nuora e dalla nipote Kaylee, che sostiene economicamente con gran parte del denaro che guadagna.
Kim Wexler (stagioni 1-6), interpretata da Rhea Seehorn, doppiata da Laura Romano. Avvocato alla HHM, amica intima, poi fidanzata e infine terza moglie di Jimmy.
Ignacio "Nacho" Varga (stagioni 1-5, ricorrente stagione 6), interpretato da Michael Mando, doppiato da Riccardo Scarafoni. Giovane criminale di origini messicane, al servizio della famiglia Salamanca. Nella prima stagione svolge molte operazioni illegali ad insaputa dei Salamanca (rapine e compravendite di farmaci per produrre droga). Nella seconda stagione chiede aiuto a Mike per togliere di mezzo Tuco, e nella terza manomette i farmaci di Hector Salamanca, causandogli un ictus che lo porterà sulla sedia a rotelle. Tuttavia, quando nella quarta stagione il piano di Nacho viene scoperto da Gus, suo padre sarà minacciato e pertanto il bandito sarà costretto a fare la spia per Gus.
Charles "Chuck" McGill (stagioni 1-3, guest stagioni 4 e 6), interpretato da Michael McKean, doppiato da Gianni Giuliano. Fratello di Jimmy, brillante avvocato e socio fondatore della HHM. Da sempre prova una celata invidia per il fratello James, il quale ha sempre ricevuto affetto e simpatia da parte della famiglia e dei conoscenti, nonostante i suoi comportamenti fraudolenti. Dopo aver salvato il fratello da una condanna quasi certa, lo aiuta dandogli un lavoro nel reparto "smistamento posta" del suo studio legale. Nonostante questo, Charles cercherà sempre di ostacolare il fratello nella sua carriera da avvocato, a causa dei suoi metodi fraudolenti e il loro rapporto di affetto, si trasformerà in odio.
Gustavo "Gus" Fring (stagioni 3-6), interpretato da Giancarlo Esposito, doppiato da Franco Mannella. Trafficante di droga più influente del sud-ovest. Di origini cilene, Gustavo Fring gestisce in maniera eccellente e metodica la distribuzione della droga del cartello messicano confinante con gli Stati Uniti, dal quale successivamente si staccherà per operare in proprio. È proprietario della catena di fast food "Los Pollos Hermanos", che usa sia per trasportare la droga del cartello oltre il confine, sia per riciclare la quantità ingente di denaro prodotta dai traffici illegali.
Eduardo "Lalo" Salamanca (ricorrente stagione 4, stagioni 5-6), interpretato da Tony Dalton, doppiato da Loris Loddi (s.4-5) e Andrea Lavagnino (s.6) Nipote di Hector "Tío" Salamanca e cugino di Tuco, Leonel e Marco Salamanca. È un uomo molto arguto e machiavellico, e allo stesso tempo spietato e privo di empatia. Arrivato ad Albuquerque per mantenere il controllo della famiglia Salamanca dopo l'ictus di suo zio Hector, dubita da sempre di Gustavo Fring, cercando di sabotare le sue operazioni sia lecite, sia illecite per fargli perdere la fiducia del cartello e far riconquistare potere ai Salamanca.
Bill Oakley (stagioni 1-6), interpretato da Peter Diseth, doppiato da Francesco De Francesco: vice-procuratore distrettuale che lavora al tribunale di Albuquerque che conosce sia Jimmy che Kim, che spesso si rivolgono a lui in caso di bisogno giuridico.
Rick Schweikart (stagioni 1-6), interpretato da Dennis Boutsikaris, doppiato da Stefano Benassi: socio fondatore dello studio Schweikart & Cokely, rappresentante legale della Sandpiper Crossing.
Joey Dixon (stagioni 1-6), interpretato da Josh Fadem, doppiato da Manuel Meli: studente di cinema che aiuta Jimmy per i suoi spot pubblicitari.
"Ragazzo del suono" (stagioni 1-6), interpretato da Julian Bonfiglio, doppiato da Sacha De Toni: amico di Joey, è il suo tecnico del suono.
Craig Kettleman (stagioni 1, guest st. 6), interpretato da Jeremy Shamos, doppiato da Massimo Bitossi: tesoriere della contea accusato di appropriazione indebita.
Betsy Kettleman (stagioni 1, guest st. 6), interpretata da Julie Ann Emery, doppiata da Georgia Lepore: moglie di Craig.
Marco Pasternak (stagione 1, guest st. 3), interpretato da Mel Rodriguez, doppiato da Francesco De Francesco: amico e compagno di truffe di Jimmy quando era a Cicero.
Daniel Wormald/Pryce (stagioni 1-3), interpretato da Mark Proksch, doppiato da Luigi Ferraro: trafficante di farmaci neofita, che assume Mike come guardia del corpo.
Signora Nguyen (stagioni 1-4, 6), interpretata da Eileen Fogarty, doppiata da Tiziana Avarista: proprietaria del salone di bellezza vietnamita del quale sgabuzzino Jimmy è inquilino.
Ernesto (stagioni 1-4), interpretato da Brandon K. Hampton, doppiato da Daniele Raffaeli: assistente di Chuck, impiegato alla HHM.
Dr. Caldera (stagioni 1-4, guest st. 6), interpretato da Joe De Rosa, doppiato da Guido Di Naccio: veterinario amico di Mike, è connesso con tutta la malavita di Albuquerque e opera come intermediario tra chi richiede prestazioni illegali e i criminali.
Clifford Main (stagioni 2-6), interpretato da Ed Begley Jr., doppiato da Luciano Roffi: avvocato socio della Davis & Main.
Paige Novick (stagioni 2-6), interpretata da Cara Pifko, doppiata da Michela Alborghetti: consulente senior della Mesa Verde Bank and Trust e amica universitaria di Kim.
Kevin Wachtell (stagioni 2-6), interpretato da Rex Linn, doppiato da Roberto Fidecaro: direttore della Mesa Verde Bank and Trust, cliente prima della HHM e poi di Kim.
Ragazza del Make Up (stagioni 2-6), interpretata da Hayley Holmes: assistente di Joey Dixon e il ragazzo del suono.
Omar (stagione 2), interpretato da Omar Maskati, doppiato da Gabriele Lopez: assistente di Jimmy alla Davis & Main.
Erin Brill (stagione 2, guest st. 3 e 6), interpretata da Jessie Ennis, doppiata da Emanuela Damasio: avvocato della Davis & Main divenuto il controllore di Jimmy.
Rebecca Bois (stagioni 2-4), interpretata da Ann Cusack, doppiata da Roberta Paladini: ex moglie di Chuck.
Arturo Colon (stagioni 2-4), interpretato da Vincent Fuentes, doppiato da Edoardo Stoppacciaro: associato della famiglia Salamanca.
Julie (stagioni 2-4, guest st.6), interpretata da Audrey Moore, doppiata da Laura Lenghi: segretaria alla Hamlin, Hamlin & McGill.
Kyra Hay (stagione 3), interpretata da Kimberly Hebert Gregory, doppiata da Cristina Boraschi: sostituto procuratore distrettuale nel processo a Jimmy.
Anita (stagione 3, guest st.4), interpretata da Tamara Tunie, doppiata da Alessandra Cassioli: membro del gruppo di supporto di Mike e Stacey.
Viola Goto (stagioni 4-6), interpretata da Keiko Agena, doppiata da Valentina Favazza: assistente paralegale di Kim.
Werner Ziegler (stagione 4), interpretato da Rainer Bock, doppiato da Gerolamo Alchieri: uomo assunto da Gus per costruire il suo laboratorio di metanfetamina.
Jeff (guest stagioni 4-5, ricorrente stagione 6), interpretato da Don Harvey (s.4-5) e Pat Healy (s.6), doppiato da Andrea Lavagnino (s.4-5) e Francesco Meoni (s.6): compare nelle scene ambientate a Omaha dopo gli eventi di Breaking Bad; tassista che riconosce Saul nonostante la sua falsa identità.
Stacey Ehrmantraut (stagione 1-6), interpretata da Kerry Condon, doppiata da Daniela Calò: la nuora di Mike con una figlia piccola, Kaylee, molto affezionata al nonno.
Kaylee Ehrmantraut (stagione 1-6), interpretata da Faith Healey (stagione 1), Abigail Zoe Lewis (stagioni 2-4) e Juliette Donenfeld (stagioni 5-6): nipotina di Mike.
Nel luglio 2012 Vince Gilligan, creatore di Breaking Bad, ha accennato a un possibile spin-off incentrato sul personaggio di Saul Goodman[4] e, nel mese di aprile 2013, è stato annunciato ufficialmente che la serie era in fase di sviluppo, con lo stesso Gilligan e Peter Gould al comando delle operazioni[5].
Il 19 giugno 2014 l'emittente AMC ha confermato la produzione di una prima stagione di 10 episodi, da trasmettere nei primi mesi del 2015, e il rinnovo per una seconda stagione programmata per l'anno seguente[6]. Il 15 marzo 2016 è stata rinnovata anche per una terza stagione. La première della terza stagione è andata in onda il 10 aprile 2017. Il 27 giugno 2017 è stata rinnovata per una quarta stagione[7], la cui première è andata in onda il 6 agosto 2018. Il 28 luglio 2018, poco prima dell'inizio della quarta stagione, è stato annunciato il rinnovo per una quinta stagione[8], con il primo episodio trasmesso il 23 febbraio 2020 e poi dal 24 febbraio al 20 aprile con un episodio a settimana[9][10]. Il 17 gennaio 2020 l'emittente AMC ha dato l'annuncio del rinnovo per una sesta ed ultima stagione, divisa in due parti: la prima trasmessa dal 18 aprile al 23 maggio 2022 e la seconda dall'11 luglio al 15 agosto 2022[11].
Bob Odenkirk interpreta James Morgan "Jimmy" McGill/Saul Goodman, ed è il protagonista della serie. Nel mese di gennaio 2014 viene annunciato che Jonathan Banks sarebbe tornato ad interpretare Mike Ehrmantraut e che avrebbe avuto un ruolo principale[12]. Aaron Paul (interprete di Jesse Pinkman) ha annunciato di aver avuto "seri colloqui" con Gilligan per possibili apparizioni[13], dichiarando in seguito che ciò non accadrà[14]. Dean Norris (Hank Schrader), ha annunciato che non apparirà a causa del suo coinvolgimento nella serie Under the Dome[15]. In seguito alla sua cancellazione, avvenuta nel 2015, l'attore ha confermato la sua disponibilità.[16]Anna Gunn (Skyler White) ha dichiarato di aver avuto una discussione con Gilligan su possibili sue apparizioni future nella serie.[17] Alla fine, tra la quinta e la sesta stagione, hanno avuto un cameo Paul, Norris, Bryan Cranston (interprete di Walter White), Steven Michael Quezada (interprete di Steve Gomez) e Betsy Brandt (interprete di Marie Schrader).
Michael McKean si è unito al cast nel ruolo di Chuck, fratello di Saul[18]. Altri attori unitisi al cast sono Patrick Fabian (Howard Hamlin), Rhea Seehorn (Kim Wexler) e Michael Mando (Nacho Varga). A partire dalla terza stagione Giancarlo Esposito ritorna ad interpretare Gustavo Fring. Nella quarta stagione si unisce al cast Tony Dalton nel ruolo di Lalo Salamanca per poi entrar a far parte del cast principale nella quinta stagione.
Candidatura per il miglior attore protagonista in una serie drammatica a Bob Odenkirk
Candidatura per il miglior attore non protagonista in una serie drammatica a Jonathan Banks
Candidatura per la miglior sceneggiatura in una serie drammatica a Gordon Smith per l'episodio Poliziotti
Candidatura per il miglior missaggio per una serie drammatica o commedia con episodi di oltre 30 minuti a Phillip W. Palmer, Larry Benjamin e Kevin Valentine
Candidatura per la miglior fotografia single-camera in una serie drammatica a Kelley Dixon per l'episodio Poliziotti
Candidatura per la miglior fotografia single-camera in una serie drammatica a Kelley Dixon e Chris McCaleb per l'episodio Marco
Candidatura per il miglior attore protagonista in una serie drammatica a Bob Odenkirk
Candidatura per il miglior attore non protagonista in una serie drammatica a Jonathan Banks
Candidatura per i miglior effetti visivi e di supporto a Eric Chauvin e Erin Kanoa per l'episodio Fifi
Candidatura per il miglior missaggio per una serie drammatica o commedia con episodi di oltre 30 minuti a Phillip W. Palmer, Larry Benjamin e Kevin Valentine
Candidatura per la miglior fotografia single-camera in una serie drammatica a Kelley Dixon e Chris McCaleb per l'episodio Inchiodato
Candidatura per la miglior fotografia single-camera in una serie drammatica a Kelley Dixon per l'episodio Rebecca
Candidatura per il migliore attore protagonista a Bob Odenkirk
Candidatura per il miglior attore non protagonista in una serie drammatica a Jonathan Banks
Candidatura per la miglior regia in una serie drammatica a Vince Gilligan per l'episodio Testimone
Candidatura per la migliore sceneggiatura in una serie drammatica a Gordon Smith per l'episodio Imbroglio
Candidatura per la miglior supervisione musicale a Thomas Golubić per l'episodio Costi irrecuperabili
Candidatura per il miglior missaggio per una serie drammatica o commedia con episodi di oltre 30 minuti a Phillip W. Palmer, Larry Benjamin e Kevin Valentine
Candidatura per la miglior fotografia single-camera in una serie drammatica a Kelley Dixon e Skip Macdonald per l'episodio Testimone
Candidatura per la miglior fotografia single-camera in una serie drammatica a Skip Macdonald per l'episodio Imbroglio
Candidatura per la miglior supervisione musicale a Thomas Golubić per l'episodio Qualcosa di stupido
Candidatura per il miglior missaggio per una serie drammatica o commedia con episodi di oltre 30 minuti a Phillip W. Palmer, Larry Benjamin e Kevin Valentine
Candidatura per il miglior montaggio audio per una serie drammatica o commedia per l'episodio La chiacchierata
Candidatura per il miglior missaggio per una serie drammatica o commedia con episodi di oltre 30 minuti a Phillip W. Palmer, Larry Benjamin e Kevin Valentine
Candidatura per il miglior montaggio audio per una serie drammatica o commedia per l'episodio Portantino
Candidatura per il miglior attore in una serie drammatica a Bob Odenkirk
Candidatura per la miglior attrice non protagonista in una serie drammatica a Rhea Seehorn
Candidatura per la miglior supervisione musicale a Thomas Golubić per l'episodio Nero e blu
Candidatura per la migliore sceneggiatura a Thomas Schnauz per l'episodio Il piano e l'esecuzione
Candidatura per il miglior missaggio per una serie drammatica o commedia con episodi di oltre 30 minuti a Phillip W. Palmer, Larry Benjamin e Kevin Valentine
Candidatura per il miglior montaggio audio per una serie drammatica o commedia per l'episodio La carota e il bastone
Dal 2017 al 2022 è stata realizzata una miniserie, intitolata Better Call Saul Employee Training, composta da quattro stagioni di dieci cortometraggi ciascuna. Gli episodi sono farciti di riferimenti e cenni a Breaking Bad e Better Call Saul. In particolare sui personaggi di Gus e Mike.
La prima stagione, intitolata Los Pollos Hermanos Employee Training, vede protagonista Gustavo Fring (Giancarlo Esposito), che insegna come avviare e condurre con successo la catena di fast-food Los Pollos Hermanos. Il primo episodio è stato pubblicato il 4 aprile 2017, come teaser della terza stagione di Better Call Saul. Gli altri episodi sono stati pubblicati contemporaneamente alla trasmissione di ciascuno degli altri 9 episodi della stagione. La serie è stata candidata ai Primetime Emmy Awards nella categoria Miglior serie comica o drammatica in forma breve.
La seconda stagione, intitolata Madrigal Electromotive Security Training, vede protagonista Mike Ehrmantraut (Jonathan Banks), che, in qualità di nuovo consulente per la sicurezza presso la Madrigal Electromotive, elargisce suggerimenti su come mantenere la propria attività al sicuro da chi vorrebbe danneggiarla. Questa stagione è stata candidata come Miglior commedia o serie drammatica in forma breve e come Miglior attore in una serie comica o drammatica in forma breve alla 71ª cerimonia dei Primetime Creative Arts Emmy Awards.
La terza stagione, intitolata Ethics Training with Kim Wexler, vede protagonista Kim Wexler (Rhea Seehorn) ed è stata realizzata per promuovere la quinta stagione di Better Call Saul. La stagione ha vinto un Primetime Emmy come Miglior serie comica o drammatica in forma breve.
La quarta stagione, intitolata Filmmaker Training e andata in onda dall'11 luglio 2022, si sovrappone alla sesta stagione di Better Call Saul e vede protagonisti i tre videomaker della Saul Goodman Productions che seguono Saul Goodman nella realizzazione dei suoi spot televisivi: Sherry "Drama Girl" (Hayley Holmes), Marshall Joseph "Joey" Dixon (Josh Fadem) e Phil "Sound Guy" (Julian Bonfiglio).
Il 23 maggio 2022, in contemporanea con l'uscita dell'ultimo episodio della prima parte della sesta stagione della serie,[21] è uscita una serie animata di 6 episodi, prequel di Better Call Saul, incentrata su Jimmy McGill da bambino intitolata Slippin' Jimmy,[22] in esclusiva sulla piattaforma di streaming AMC+.
Al momento del suo rilascio, la serie è stata universalmente stroncata dalla critica e dal pubblico sia per la scrittura che per l'animazione, oltre che per l'atmosfera completamente diversa rispetto al resto del franchise.[23]