Pylsa (stundum óformlega borið fram og skrifað pulsa)[1] er langur og mjór himnubelgur sem er fylltur af elduðu, söltuðu og/eða reyktu kjötfarsi. Pylsan er oft reidd fram í aflöngu brauði (‚pylsubrauði‘) sem er af svipaðri lengd og pylsan sjálf.[2]
↑Pylsan hækkar en kókið ekki, Morgunblaðið, 26. mars 2015, bls. 2. („Þjóðarrétturinn kostar nú 400 krónur [...] Þjóðarréttur Íslendinga, pylsa með öllu, hækkaði um 20 krónur fyrir skömmu [...])
↑Ódýrar pylsur, DV, 20. maí 2008, bls. 14. („Þjóðarréttur Íslendinga, pylsa með öllu, er nokkuð sem fæstir virðast fá nóg af.“)
↑Pylsa með öllu, Fréttir, 6. desember 2001, bls. 4. („Það sem ég ætla að bjóða upp á þessa vikuna er þjóðarréttur Íslendinga, pylsa með öllu, sem allir hafa smakkað út í sjoppu [...]“)
↑Akureyrska spurningakeppnin, Morgunblaðið, 11. júlí 2019, bls. 41. („Pylsa með öllu er yfirleitt með tómatsósu, sinnepi, remúlaði, steiktum lauk og hráum lauk.“)
↑ 10,010,1Heimsmet og ekki miðað við höfðatölu, Morgunblaðið, 22. nóvember 2004, bls. 30. („[...] sem var búið til fyrir heimsmetið. Að íslenskum sið var búin til pylsa með öllu og því voru í brauðinu tólf metra lengjur af tómatsósu, sinnepi, remúlaði, steiktum lauk og hráum.“)
↑ 11,011,1Búa til stærstu pylsu í heimi, Fréttablaðið, 17. nóvember 2004, bls. 38. („Pylsan verður tólf metra löng og á hún að setjast í brauð með steiktum og hráum lauk, tómatsósu, sinnepi og remúlaði. Semsagt ein með öllu.“)