Cet article est une ébauche concernant la cuisine japonaise.

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Tarako
Tarako.
Autre(s) nom(s)	鱈子
Lieu d’origine	Japon
Place dans le service	Accompagnement
Ingrédients	Rogue de colin d'Alaska
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Le tarako (鱈子^?) est la rogue salée — habituellement celui du colin d'Alaska^[1] —, même si le terme tara (鱈^?) signifie morue en japonais.

Le tarako peut être servi de multiples façons :

• entier (habituellement pour le petit déjeuner)^[2] ;
• en tant que fourrage d'un onigiri ;
• comme une sauce pour des pâtes (habituellement avec des nori).

Traditionnellement, le tarako était rouge brillant, mais de récentes suspicions sur les effets des colorants alimentaires ont amené les fabricants à ne plus le colorer ^[2]. À Kyūshū, le tarako est servi avec des flocons de piment, sûrement à cause de l'influence de la cuisine coréenne dans cette région.^{[réf. nécessaire]}