Sars peut désigner :

Patronyme

Sars est un nom de famille notamment porté par :

• Alain Sars (né en 1961), arbitre français de football ;
• Georg Sars (1837-1927), zoologiste norvégien ;
• Michael Sars (1805-1869), naturaliste et prêtre norvégien.

de Sars est un nom de famille notamment porté par :

• Guillaume de Sars (né 1370, mort en 1438), noble français ;
• Jean Charles Joseph Hyacinthe de Sars (né en 1733 et mort en 1802), homme politique français, maire de Laon ;
• Maxime de Sars, comte de Sars, (1886 à Urcel en France - 1960 à Urcel en France), historien ;
• Pierre-Joseph de Sars ( - ), maire de Laon (1822-1830).

Toponyme

Sars est un synonyme d'essart et fait partie du nom de plusieurs villages ou communes.

Sars est un nom de lieu notamment porté par :

Belgique

Province de Hainaut

• Sars-la-Bruyère, entité de Frameries;
• Sars-la-Buissière, entité de Lobbes.

France

Département du Pas-de-Calais

• Sars-le-Bois;
• Le Sars;

Département du Nord

• Sars-et-Rosières.
• Sars-Poteries;

Divers

• SARS, (Severe acute respiratory syndrome), acronyme anglais pour désigner un syndrome respiratoire aigu sévère ou encore pneumonie atypique.