Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et l’Europe.

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Le kifli ou kipferl est une sorte de pain fabriqué en Europe centrale et en Europe de l'Est (Tchéquie, Slovaquie, Hongrie, Roumanie, Bosnie-Herzégovine, Croatie, Serbie, Bulgarie, Macédoine du Nord, Autriche).

Il pourrait être l'ancêtre du croissant^{[réf. nécessaire]}. Son existence serait attestée en Autriche depuis le XIII^e siècle^[1], mais sans que l'on en connaisse la recette (salée ou sucrée) ni la pâte (feuilletée ou pas).

Le Schwarzer Kipferl en est la variante bavaroise.

Notes et références

Liens

• Notice dans un dictionnaire ou une encyclopédie généraliste :

  • Den Store Danske Encyklopædi

• Alimentation et gastronomie
• Portail de l’Europe