Histoire
Jusqu'en 1297, il ne formait qu'une entité qui regroupait Meaux, Troyes et Provins.
Il a eu pour bailliages secondaires :
- Méry-sur-Seine qui comprenait : Bessy, Châtres, Droupt-sur-Marne, Droupt-sainte-Marie, Maizières-la-Grande-Paroisse, Méry, Mesgrigny, Poivre et st-Oulph.
- Nogent-sur-Seine : Avant-les-Marcilly, la Chapelle-Godefroy, Ferreux, Fontaine-Macôn, Nogent, Quincey, st-Aubin.
- Rumilly-les-Vaudes : Rumilly et Fouchères.
- Virey-sous-Bar : Courtemont et Virey.
Même si la majorité des élections qui dépendaient du bailliage relevaient aussi de la généralité de Châlons, certaines relevaient de la généralité de Paris.
Depuis le Moyen Age, les possessions du Chapitre de la cathédrale de Troyes relevaient du bailliage de Sens, ce qui ôtait une part notable des paroisses sises entre Troyes et Nogent-sur-Seine du ressort du bailliage troyen. En outre, entre 1305 et 1314, le bailliage de Sens est venu s'adjuger le ressort de l'ancien bailliage comtal pour les paroisses du comté de Champagne sises en lisière du domaine royal de Sens, exigeant d'aligner le ressort sur les limites diocésaines (Rigny-le-Ferron, Vulaines, Foissy, Coulours, Villeneuve-l'Archevêque, etc.). L'opposition du bailliage de Troyes fut vaine. Conjugués à l'assise juridictionnelle propre du garde des foires de Champagne, ces abrègements ont nui considérablement à l'aura du bailliage de Troyes.
On notera que dès le mariage de Jeanne de Champagne, comtesse palatine de Champagne et de Brie, reine de Navarre avec le roi de France Philippe le Bel, il a été nommé un bailli originaire de Sens, succédant lui-même à un bailli venant de la châtellenie de Bray-sur-Seine, aux confins du Sénonais. Un procédé identique est à l’œuvre au sein du bailliage d'Auxerre victime de l'insuffisance professionnelle de ses agents.
