Sullka | ||
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Consumo | ||
Origen | Gastronomía de Bolivia | |
Distribución | Chuquisaca | |
Datos generales | ||
Ingredientes | Carne de res, maíz, tripa | |
Sullka es un platillo tradicional de la gastronomía de Bolivia, del departamento de Chuquisaca.[1]
Los ingredientes son carne de res en tiras, mote de maíz (o choclo entero), papa hervida y, ocasionalmente, tripa frita y crocante.[2] Se suele acompañar con una cerveza fría.[3]
La sullka se suele consumir al mediodía o en la denominada sajra hora u hora de la merienda por la mañana. En 2019 la sullka fue candidata a plato bandera del departamento de Chuquisaca.[4]