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Pilaf o Pilav puede referirse a:

Gastronomía:
- Pilaf, o pulaw, pulau, pilaff, pilau, pilaw o pilao según los países, modo tradicional de cocinar el arroz en el Medio Oriente, Cercano Oriente, región del Cáucaso, península de los Balcanes y en la India;
- Pilav, variante turca de lo anterior que se prepara también con trigo (bulgur) o pasta;