Hallaquita | ||
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Tipo | Guarnición | |
Consumo | ||
Distribución |
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Datos generales | ||
Similares | Uchepo | |
La hallaquita o bollitos es una masa de maíz precocida o de jojoto (elote) envuelta en hojas de maíz o plátano, que a veces se mezcla con chicharrones o carne de cerdo o res. Es uno de los acompañantes más comunes de la gastronomía venezolana. Generalmente se consumen con pollo en brasas o carne asada a la parrilla.
El nombre de hallaquita proviene del hecho de que se cocina envuelta en hojas igual que la hallaca navideña, mas a diferencia de aquella, esta se envuelve en farfollas de maíz en lugar de hojas de plátano y no lleva ningún tipo de relleno.
Se elabora con masa de harina de maíz precocida a la cual se le añade aceite vegetal o manteca de cerdo para darle mayor suavidad. Luego, se envuelve en hojas de maíz y se ata con tiras de la misma hoja de maíz. Finalmente se echan en abundante agua hirviendo y se cocinan por unos 20 o 25 minutos.[1]
Existe una expresión muy popular entre los venezolanos que reza: parece una hallaquita mal amarrada, que denota el hecho de que una persona se viste con una indumentaria de una talla inferior a la suya.[cita requerida]