Systém SEUROP se využívá k hodnocení jakosti poražených hospodářských zvířat. Tento systém zařazuje jatečně upravené tělo (JUT) dle jeho jakosti do následujících obchodních tříd:
(Následující tabulky jsou platné pro prasata)
a, Část I. Podíl svaloviny (%) v JUT s přejímací hmotností od 60 do 120 kg :
Obchodní třída Požadavky S 60 % a více E 55 až 59,9 % U 50 až 54,9 % R 45 až 49,9 % O 40 až 44,9 % P Méně než 40 %
b, Část II. Ostatní porážená prasata :
Obchodní třída Požadavky N Jatečně upravená těla do 59,9 kg včetně Z Jatečně upravená těla prasat nad 120 kg a jatečně upravená těla zmasilých prasnic a pozdních řezanců. Svalstvo je na všech částech těla dobře až velmi dobře vyvinuté. H Jatečně upravená těla hubených prasnic a pozdních řezanců. K Jatečně upravená těla kanců a kryptochoidů.