Pilaf | |
---|---|
Základní informace | |
Místo původu | Uzbekistán a Tádžikistán |
Složení | |
rýže, rostlinný olej a živočišné tuky | |
multimediální obsah na Commons | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Pilaf nebo také pilav je jídlo, kde tvoří základ rýže nebo pšenice (bulgur).
Většinou se osmaží na oleji a potom vaří v kořeněném bujónu. Je mnoho druhů pilafů, záleží na tom, v které zemi se vaří, může obsahovat různé příměsi – zeleninu, ovoce, různé druhy masa a nesmí chybět koření.
Pilaf a podobná jídla jsou obvyklá ve Východní Evropě, na Středním východě, nebo v jihoasijské kuchyni. V Ázerbájdžánu je pilaf národním jídlem. Velmi často se vaří např. v Turecku, zemích bývalého SSSR, na Balkáně nebo v Íránu.
V různých zemích má různé názvy: