![]() | |
---|---|
![]() Lactobacillus ve vaginální tkáni | |
Vědecká klasifikace | |
Doména | bakterie (Bacteria) |
Kmen | Firmicutes |
Třída | Bacilli |
Řád | Lactobacillales |
Čeleď | Lactobacillaceae |
Rod | Lactobacillus Beijerinck 1901 |
Druhy | |
| |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Lactobacillus je rod grampozitivních, fakultativně anaerobních či mikroaerofilních bakterií z kmene Firmicutes. Jsou známé tím, že rozkládají laktózu a jiné cukry na kyselinu mléčnou. Jsou běžně přítomné v různých prostředích a obvykle nejsou patogenní. Například u lidí jsou součástí mikroflóry ve vagíně a v trávicí soustavě. Mnoho druhů se také účastní rozkladu zbytků rostlinných těl v přírodě.
Některé laktobacily se používají při výrobě jogurtu, sýra, kysaného zelí, nakládaných okurek, piva, cideru, vína, a dalších typů fermentovaných (kvašených) potravin.
Naopak je známo, že se laktobacily účastní tvorby zubního kazu.[1]
Zdá se, že rod Lactobacillus je polyfyletický a byl v nedávné době rozdělen na několik dílčích rodů.
L. acetotolerans |
L. casei |
L. fornicalis |
L. johnsonii |
L. panis |
L. ruminis |
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Lactobacillus na anglické Wikipedii.