Detalls | |
---|---|
Tipus | coca farcida |
La tiela (en occità, tièla o tièla a la setòria) és una especialitat culinària de Seta. És una mena de panada o coca tapada amb un guarniment fet de calamars o de polps tallats més o menys finament, barrejats amb una salsa de tomàquet i pebre, que pot ser lleugerament picant. La pasta és típicament de pa. Se'n pot farcir també amb sardina, ous i espinacs. Es menja fred o tebi, generalment com a primer plat.
El 1937, la primera tiela fou venuda per Adrienne Pagès (1896-1962).[1]
La mida varia entre els 10 cm i els 15 cm de diàmetre, i per a dues persones, tanmateix existeixen tieles més grans (per a fins a deu persones).[2]
Aquest menjar no és sempre disponible fora de la regió i es concentra al seu Llenguadoc natal. Hi ha una societat anomenada "Midi Tielles" qui s'encarrega de distribuir-ne, tot i que les trobem més aviat en forns de pa, supermercats i peixateries a la rodalia de Seta.
Plats: | Bolhabaissa · Bréjaude · Cassolet · Garbura · Farcidura · Merluça amb alhòli · Milassú, picart o crica · Olla aranesa · Pan golçat · Pastis de treflas · Pissaladiera · Pontin · Sanganhèta · Soca de Niça · Tiela · Trenèl · Tripó · Trufada | |
---|---|---|
Companatges: | ||
Dolços: | Boligú · Carquinyolis o croquants · Chaudèl · Clafotís · Crespeths, oreillettes o merveilles · Crema de castanya · Flasona · Flonyarda · Galeta dels Reis · Hariat · Mona · Nogat · pastis bourrit · Tortiera | |
Begudes: | Armanhac · Cassís · Licor de gentiana · Flor de Gascunya · Pastis · Piment · Ratafia · Vi de Bordeus · Vi de Costers del Roine · Vi de la Provença |