Galapung adalah partikal padat nang batawas butiran halus atawa liwar halus tagantung parusis panggilingannya. Rancaknya dipakai gasan kaparluan panalitian, rumah tangga, wan bahan baku industri. Galapung kawa baasal matan bahan nabati misalnya galapung gandum, tapiuka matan gumbili, maizena matan jagung atawa hiwani misalnya galapung tulang wan galapung iwak.

Jenis tepung

• Terigu - adalah tepung/bubuk halus nang berasal dari biji gandum, dan digunakan sabagai bahan dasar pembuat kue, mi, roti, dan pasta. Kata terigu dalam bahasa Indunisia diserap dari bahasa Portugis trigo nang berarti gandum. Tepung terigu roti mengandung protein dalam bentuk gluten, nang berperan dalam menentukan kekenyalan makanan nang terbuat dari bahan terigu.
• Kanji, dari umbi singkong
• Maizena (jagung), dari biji jagung
• Hunkue, campuran beberapa tepung gasan pembuatan kue basah lunak
• Beras
• Ketan
• Panir, campuran tepung gasan menggoreng, komposisi utama adalah tepung terigu.