Descripción
Son plantes yerbácees, perennifolies, con un tubérculu subgloboso, estolonífero, soterrañu, qu'algama un tamañu de 6 cm de diámetru. Les fueyes son peltaes, cola llámina de 32–36 cm de llargu y 22–70 cm d'anchu. Les inflorescencies son axilares, fragantes con arume a frutes, tien un pedúnculu de 9–80 cm de llargu; y espata d'hasta 43 cm de llargu. Los frutos son bayes subglobosas a oblongues, de 3.5–5 mm de llargu y 2.5–3.9 mm de diámetru; con semilla elipsoides, de color café clares.[2]
Distribución y hábitat
La estensión de la zona d'orixe del taro ta inda en discutiniu, tolos autores coinciden en que s'asitia nel Nordeste de la India, Sureste d'Asia, estendiéndose según otros autores tamién hasta Australia y Nueva Guinea.[3]
Puede vegetar n'arrozales o en tierres altes onde l'agua ye suministrada constantemente por agua o regación. Delles variedaes crecen tamién fora de los trópicos, en llugares como Corea y Xapón. En Corea, ye llamáu toran (土卵) que significa "güevu de la tierra", el cormo púlgase y los retueyos de les fueyes son sofritos. El cormo llámase sato-imo (里芋) en xaponés.
Ye un alimentu tradicional en munches árees tropicales del mundu y la base pa faer el poi en Ḥawai. La planta ye indigerible si cómese cruda por cuenta de les sustancies ergásticas nes célules de la planta. Produz severos problemes gastrointestinales nun siendo que se cocine.[4]
Usos
Como en cuasi toles verdures, les fueyes de taro son riques en vitamines y minerales y fonte de fibra dietética. Na so forma cruda, la planta ye tóxica por cuenta de la presencia d'oxalato de calciu y la presencia de rafidios nes célules vexetales con forma d'aguya.[5]
Producción
El taro apreciar nel África Occidental, China, na Polinesia, les islles del Océanu Índicu y de les Antilles. La collecha mundial ye d'alredor de 9,2 millones de tonelaes (FAO 2002), los principales productores son Nixeria, Ghana, China y Costa de Marfil.
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Producción en tonelaes. Cifres 2004-2005
Données de FAOSTAT (FAO) Base de données de la FAO, accès du 14 novembre 2006
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 Nixeria |
4 027 000,00 |
38 % |
4 027 000,00 |
38 %
|
| Ghana |
1 800 000,00 |
17 % |
1 800 000,00 |
17 %
|
 China |
1 638 328,00 |
15 % |
1 638 500,00 |
16 %
|
 Camerún |
1 127 560,00 |
11 % |
1 100 000,00 |
10 %
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| Costa de Marfil |
370 000,00 |
3 % |
370 000,00 |
4 %
|
 Papúa Nueva Guinea |
256 000,00 |
2 % |
260 000,00 |
2 %
|
| Madagascar |
200 000,00 |
2 % |
200 000,00 |
2 %
|
 Xapón |
184 800,00 |
2 % |
184 800,00 |
2 %
|
 Ruanda |
136 359,00 |
1 % |
136 895,00 |
1 %
|
 Filipines |
102 274,00 |
1 % |
102 000,00 |
1 %
|
 República Centroafricana |
100 000,00 |
1 % |
100 000,00 |
1 %
|
 Exiptu |
116 673,00 |
1 % |
100 000,00 |
1 %
|
| Otros países |
556 308,00 |
5 % |
501 596,00 |
5 %
|
| Total |
10 615 302,00 |
100 % |
10 520 791,00 |
100 %
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Taxonomía
Colocasia esculenta describióse por (L.) Schott y espublizóse en Meletemata Botanica 18. 1832.[6]
- Etimoloxía
Colocasia: nome xenéricu que deriva de l'antigua pallabra griega kolokasion que'l botánicu griegu Dioscórides (sieglu 1 dC) asignaba a los raigaños comestibles, tantu de Colocasia esculenta como de Nelumbo nucifera.[7]
escolentum: epítetu llatín que significa "comestible".[8]
- Sinonimia
- Arum esculentum L., Sp. Pl.: 965 (1753).
- Caladium esculentum (L.) Vent., Descr. Pl. Nov.: t. 30 (1801).
- Leucocasia esculenta (L.) Nakai, Bull. Natl. Sci. Mus. Tokyo 31: 127 (1952).
- Arum colocasia L., Sp. Pl.: 985 (1753).
- Arum chinense L., Amoen. Acad. 4: 234 (1754).
- Arum peltatum Lam., Encycl. 3: 13 (1789).
- Arum lividum Salisb., Prodr. Stirp. Chap. Allerton: 260 (1796).
- Caladium nymphaeifolium Vent., Descr. Pl. Nov.: t. 30 (1801).
- Caladium acre R.Br., Prodr.: 336 (1810).
- Arum nymphaeifolium (Vent.) Roxb., Hort. Bengal.: 65 (1814).
- Arum colocasioides Desf., Tabl. École Bot., ed. 3: 7 (1829).
- Caladium violaceum Desf., Tabl. École Bot., ed. 3: 7 (1829).
- Caladium glycyrrhizum C.Fraser,[9] Bot. Misc. 1: 259 (1830).
- Calla virosa Roxb., Fl. Ind. ed. 1832, 3: 517 (1832).
- Colocasia acris (R.Br.) Schott in Schott & Endl., Melet. Bot.: 18 (1832).
- Colocasia antiquorum Schott in H.W.Schott & S.L.Endlicher, Melet. Bot.: 18 (1832).
- Caladium colocasioides (Desf.) Brongn., Nouv. Ann. Mus. Hist. Nat. 3: 156 (1834).
- Calla gaby Blanco, Fl. Filip.: 659 (1837).
- Colocasia vulgaris Raf., Fl. Tellur. 3: 65 (1837).
- Colocasia himalensis Royle, Ill. Bot. Himal. Mts.: 407 (1840).
- Colocasia nymphaeifolia (Vent.) Kunth, Enum. Pl. 3: 37 (1841).
- Colocasia virosa (Roxb.) Kunth, Enum. Pl. 3: 41 (1841).
- Colocasia vera Hassk., Flora 25(2 Beibl. 1): 81 (1842).
- Colocasia fontanesii Schott, Oesterr. Bot. Wochenbl. 4: 409 (1854).
- Colocasia euchlora K.Koch & Linden, Index Seminum (B) 1854(App.): 4 (1855).
- Zantedeschia virosa (Roxb.) K.Koch, Index Seminum (B) 1854(App.): 9 (1855).
- Alocasia illustris W.Bull, Cat. 1873: 4 (1873).
- Caladium violaceum Engl. in A.L.P.de Candolle & A.C.P.de Candolle, Monogr. Phan. 2: 492 (1879).
- Aron colocasium (L.) St.-Lag., Ann. Soc. Bot. Lyon 7: 119 (1880).
- Colocasia gracilis Engl., Bot. Jahrb. Syst. 1: 185 (1881).
- Colocasia neocaledonica Van Houtte, Cat. 1885: (1885).
- Alocasia dussii Dammer, Gartenflora 1892: 312 (1892).
- Colocasia colocasia (L.) Huth, Helios 11: 134 (1893), nom. inval.
- Colocasia violacea (Desf.) auct., Bot. Mag. 126: t. 7732 (1900).
- Steudnera virosa (Roxb.) Prain, Bengal Pl.: 1113 (1903).
- Caladium colocasia (L.) W.Wight, Contr. O. S. Natl. Herb. 9: 206 (1905), nom. illeg.
- Colocasia antiquorum var. patens Makino in Y.Iinuma, Somoku-Dzusetsu, ed. 3, 4: 1253 (1912).
- Colocasia antiquorum var. rosea Makino in Y.Iinuma, Somoku-Dzusetsu, ed. 3, 4: 1253 (1912).
- Colocasia peltata (Lam.) Samp., Herb. Portug.: 12 (1913).
- Colocasia aegyptiaca Samp., Herb. Portug., Ap.: 3 (1914).
- Colocasia antiquorum var. multifolia Makino, J. Jap. Bot. 1: 4 (1916).
- Colocasia antiquorum var. rupicola Haines, Bot. Bihar Orissa 5: 867 (1924).
- Colocasia antiquorum var. stolonifera Haines, Bot. Bihar Orissa 5: 867 (1924).
- Colocasia antiquorum f. acuatica Makino, J. Jap. Bot. 3: 15 (1926).
- Colocasia antiquorum f. eguimo Makino, J. Jap. Bot. 3: 15 (1926).
- Colocasia antiquorum f. oyasetage Makino, J. Jap. Bot. 3: 15 (1926).
- Colocasia antiquorum f. purpurea Makino, J. Jap. Bot. 3: 15 (1926).
- Colocasia antiquorum f. yamamotoi Makino, J. Jap. Bot. 3: 15 (1926).
- Colocasia tonoimo Nakai, Iconogr. Pl. Asiae Orient. 3: 231 (1940).[10]
Nome común
Ye comúnmente llamáu taro (del tahitianu), raramente llamáu kalo (del ḥawaianu) o cará en Brasil, yautía cocu en República Dominicana y malanga en Puertu Ricu, Costa Rica, Guatemala, Méxicu, Hondures, y Cuba. En Perú conozse como bituca , y en dellos llugares del sur, como onkucha o unkucha . En Nicaragua conocer por quequisque o quiquisque. Nes Islles Canaries conocer por "ñame" anque esti términu refierse de normal a otres plantes comestibles del xéneru Dioscorea. En Venezuela conózse-y como ocumo chinu, en Panamá como otoe,en Bolivia conozse como papa balusa y en Sudáfrica conozse como madumbe, en Colombia, amás del términu malanga y tamién Papachina, o raramente puede faese referencia col términu pipa.[11]
