Un aceite esencial o aceite etéreo ye un amiestu de delles sustancies químiques biosintetizadas poles plantes, que dan l'arume carauterístico de delles flores, árboles, frutos, yerbes, especies, granes y a ciertos estractos d'orixe animal (almizcle, civeta, ámbare gris).
Trátase de productos químicos intensamente arumosos, non grasos, volátiles y llixeros (pocu mestos). Son insolubles n'agua, llevemente solubles n'acedu acético y solubles n'alcohol, grases, ceres y aceites vexetales. Aferruñar por esposición al aire.
Los aceites esenciales son carauterísticos de los órdenes apiales, magnoliales, los laurales, los austrobaileyales y los piperales, y tamién de delles families non emparentaes con estos órdenes, como Myrtaceae, Rutaceae, Lamiaceae, Verbenaceae y Asteraceae. [ensin referencies]
Tán presentes en distintes partes de la planta:
Dientro de los texíos vexetativos, atópase en célules esfériques o distintos cuévanos o canales nel parénquima, y cuando dan el golor a les flores, atópase nes glándules odoríferas, dende onde son lliberaos.
Denominar col mesmu nome de la planta d'orixe: aceite esencial de lavanda, aceite esencial de llimón, etc.
De delles plantes estrayer más d'un aceite esencial, y nesi casu el nome varia. Por casu, de les flores de la naranxal estrayer: por destilación, el nerolí o azahar; por destilación de los frutos recién formaos, el petitgrain, y del pulgu o corteza de los frutos, l'aceite esencial de naranxal.
En dellos casos ye necesariu recurrir a la nomenclatura botánica pa evitar tracamundios. Por casu, l'aceite esencial de palu de rosa provién de la planta Aniba rosaeodora, que nun tien nengún parentescu cola rosa de xardín que conocemos.
Los aceites esenciales son bien inestables: volátiles, fráxiles, y alterables cola lluz. Pa llogralos de la fonte natural, utilícense principalmente dos métodos:
Son bien concentraos, polo que namái se precisen pequeñes cantidaes pa llograr l'efectu deseyáu (del orde de los miligramos).
Tán formaos principalmente por terpenoides volátiles, formaos por unidaes d'isopreno xuníes n'estructures de 10 carbonos (monoterpenoides) y 15 carbonos (sesquiterpenoides). Les sustancies responsables del golor suelen tener na so estructura química grupos funcionales carauterísticos: aldehídos, cetonas, ésteres, etc.
Cada aceite intégrenlo a lo menos 100 compuestos químicos distintos, clasificaos como aldehídos, fenoles, óxidos, ésteres, cetonas, alcoholes y terpenos. Tamién puede haber munchos compuestos entá por identificar.
L'usu principal de los aceites esenciales ye en perfumería. Tamién s'utilizaron tradicionalmente como terapia, principalmente poles sos propiedaes antisépticas.
Utilizar como conservantes p'alimentos, especialmente cárnicos. Dellos aceites tienen propiedaes insecticides y acaricides y úsense col fin de controlar delles plagues de manera natural.
En Botánica Sistemática sirven pa establecer parentescos ente plantes, de primeres en forma indireuta (utilizando'l golor como calter), depués na so forma química. [ensin referencies]
Los aceites esenciales siempres tienen de tar protexíos de la lluz, en frascos de vidriu opacu herméticamente zarraos, de preferencia de color azul.
Wikimedia Commons acueye conteníu multimedia sobre Aceite esencial.
Wikillibros en inglés tien un llibru o manual sobre Complete Guide to Essential Oils.
Datos: Q170885 Multimedia: Essential oils