3-Metilbutanska kiselina | |||
---|---|---|---|
![]() | |||
![]() | |||
IUPAC ime |
| ||
Drugi nazivi | Delfinska kiselina 3-Metilbuterna kiselina Izopentanska kiselina | ||
Identifikacija | |||
CAS registarski broj | 503-74-2 ![]() | ||
PubChem[1][2] | 10430 | ||
ChemSpider[3] | 10001 ![]() | ||
UNII | 1BR7X184L5 ![]() | ||
DrugBank | DB03750 | ||
KEGG[4] | |||
ChEBI | 28484 | ||
ChEMBL[5] | CHEMBL568737 ![]() | ||
Jmol-3D slike | Slika 1 | ||
| |||
| |||
Svojstva | |||
Molekulska formula | C5H10O2 | ||
Molarna masa | 102,13 g/mol | ||
Gustina | 0,925 g/cm3 | ||
Tačka topljenja |
-29 °C, 244 K, -20 °F | ||
Tačka ključanja |
175–177 °C | ||
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje (25 °C, 100 kPa) materijala | |||
Infobox references |
3-Metilbutanska kiselina (izovalerinska kiselina, delfinska kiselina, 3-metilbuterna kiselina, izopentanska kiselina) je prirodna masna kiselina, koja je prisutna u širokom nizu različitih biljki i esencijalnih ulja. Ona je prozirna, bezbojna tečnost, koja je umereno rastvorna u vodi, i ekstremno rastvorna u organskim rastvaračima.
Izovalerinska kiselina ima jak oporni miris sira ili znoja, dok njeni isparljivi estri imaju prijatne mirise i u širokoj su upotrebi u proizvodnji perfema. Po jednoj hipotezi ona je antikonvulzivni agens iz odoljena.[6] Ona je glavna komponenta neprijatnog mirisa stopala[7] koji formiraju bakterije kože kao proizvod metabolizma leucina. Izovalerinska daje ustajalom hmelju njegovu karakterističnu aromu i ukus.