Adana kebap é um prato típico da culinária da Turquia, mais concretamente da cidade de Adana, na Região do Mediterrâneo.[1][2]
Consiste numa espetada de carne picada, normalmente de borrego, assada no carvão e temperada com pimenta e pimentão[3], entre outros condimentos, que lhe conferem um sabor picante.[1][2] A carne de borrego é frequentemente misturada com gordura da cauda, para acentuar o sabor.[4] Também pode ser usada carne de bovino,[5] que, por sua vez, também pode ser misturada com gordura da cauda de borrego.[6]
Pode ser acompanhado por tomates e malaguetas verdes assados, assim como por salsa,[7] iogurte e pão turco pide.[1][2][3]