Adobe (arabisk: الطوبى) er et naturlig bygningsmateriale som består av soltørket leire. Adobe er et svært bestandig materiale, noen av verdens eldste bygningsstrukturer er bygget med adobe. I varme områder av verden har adobe store fordeler over f.eks. tre, fordi adobe virker temperaturregulerende.
Bygninger laget av soltørket leire er vanlige i Vest-Asia, Nord-Afrika, Vest-Afrika, Latin-Amerika, sydlige deler av USA og i Spania. Adobe har blitt brukt av de innfødte i det sydvestlige USA, Mesoamerika og Andesregionen i Syd-Amerika i flere tusen år, skjønt sten var også et vanlig bygningsmateriale, ofte i kombinasjon med adobe. I Spania hadde man laget mursten av adobe allerede i den sene bronsealderen og jernalderen, og metoden ble utbredt fordi den var enkel og billig. Spanjolene introduserte adobemursten og navnet adobe i Latin-Amerika på 1500-tallet.