Si è fatta conoscere dal pubblico per l'interpretazione di Ludmilla Ferro, nemica della protagonista nella telenovela argentina Violetta e successivamente per quello di Emma in Heidi Bienvenida.
Mercedes Lambre nasce il 5 ottobre 1992 a La Plata[1], dove ha studiato recitazione con Lito Cruz, Gastón Marioni, Augusto Britez e Alejandro Orduna. Inoltre, studia canto all'Academia CEFOA per quattro anni con Gabriel Giangrante e ballo per sette anni, specializzandosi in danza jazz, spagnola e street dance.
Mercedes Lambre insieme a due fan nel 2013 alla Sociedad Suiza de Socorros Mutuos di La Plata
Inizia la sua carriera artistica come modello televisivo per il canale argentino a pagamento Utilísima[3][4].
Dopo due casting, nel 2012, diventa l'antagonista principale Ludmilla nella telenovelaVioletta per tutte e tre le stagioni fino al 2015[5], vincendo per due anni consecutivi il premio come "Antagonista preferita" ai Kids' Choice Awards Argentina. Insieme al cast del serial televisivo, nel luglio del 2013, inizia il tour musicale Violetta - Il concerto, girando l'America Latina, Italia, Francia e Spagna fino al marzo del 2014. Nel 2015, invece, recita nel Violetta Live sempre nel ruolo di Ludmilla.
Nel 2016 viene pubblicato il lungometraggio Tini - La nuova vita di Violetta, dove intraprende nuovamente la parte di Ludmilla[6]. Nel maggio dello stesso anno recita nella commedia musicale Los Fabulosos BUU[7], mentre nel novembre è Dorotea nell'opera Cardenio, tratto da un'opera di William Shakespeare[8]. Alla fine del 2016 inizia le registrazioni della telenovela Heidi Bienvenida, dove interpreta Emma per la prima stagione che vede la luce l'anno successivo[9]. Il 17 e 18 giugno riprende il ruolo di Emma nell'adattamento teatrale, nello spettacolo Heidi, bienvenida a casa (come il titolo originale della serie) al Teatro Astral di Buenos Aires[10]. Nell'ottobre del 2017 conduce la premiazione dei Kids' Choice Awards Argentina insieme a El Chino Leunis[11]. Nel 2018 torna ad interpretare Emma nella seconda stagione di Heidi Bienvenida. Nel 2019 è ancora Emma nel film Inolvidable Heidi, sequel della telenovela Heidi Bienvenida.
Tra il 2012 e il 2013 è stata fidanzata con l'attore Pablo Espinosa[12]. Successivamente si sposa con un uomo che non fa parte del mondo dello spettacolo.