Makluba | |
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Origini | |
Altri nomi | Maqluba |
Luogo d'origine | ![]() |
Diffusione | Medio Oriente |
Dettagli | |
Categoria | piatto unico |
Ingredienti principali |
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Il makluba o maqluba è un piatto tipico della cucina palestinese a base di riso, agnello e verdure.
Questo piatto nasce dalla tradizione di donare cibo agli indigenti dopo i banchetti delle feste: si usava raccogliere tutti gli avanzi, metterli in una grossa ciotola che veniva poi capovolta (makluba, in arabo) in un grande piatto da offrire ai poveri.[1][2][3]
Il makluba viene servito caldo ed è solitamente accompagnato con una salsa di pomodori, cetrioli e yogurt.[2]