A partir da crema pasteleira pódense elaborar diversas cremas derivadas. Estas son algunhas:
Crema pasteleira de sabores: é unha crema pasteleira á que se lle engade, segundo o caso, cacao, esencia de café ou café solúbel, ron ou whisky ou outros licores, esencia de limón ou laranxa etc.
Crema cocida lixeira: á crema pasteleira morna engádenselle claras de ovo a punto de neve.
Crema Saint-Honoré ou crema Chiboust: é unha mesntura de crema pasteleira e merengue italiano.
Crema diplomática: á crema pasteleira engádeselle crema chantillí. É unha variante da anterior.[2]